（求推薦票，月票，最近投票的人都變少了嗚嗚嗚，都開始白嫖耍流氓了。有寫的問題的話，可以在作者書評貼留言的。因為第二次寫書，也不知道會不會寫到毒點。）
回過神來，江夏開始打量起久我照紀料理的流程和動作。
久我照紀熟練的甩出一個刀花，將一整塊的嫩豆腐切成小塊。
然后用一塊薄片托起豆腐，泡入一盆已經準備好的鹽水中。
“這一步，需要先用水淋一下豆腐，才能放入鹽水，不然口味會偏重。”
江夏知道，這是因為櫻花國料理習慣和華夏的并不一樣，櫻花國的料理，受到西方的影響，講究步驟精簡。
這也是為什么久我照紀的麻婆豆腐，在原著描述中，口味會那么重。
久我照紀的動作明顯頓了一下，不過他并沒有停下來，而是麻利地繼續后面的流程。
花椒放入燒好的油鍋翻炒，久我照紀用的是一種櫻花國當地的花椒。
江夏湊過鼻子聞了一下，品質還不錯，看來，櫻花國的食材，也還是有很多是不錯的。
這個油鍋只是涂了一層油，并不是常見的那種放入鋪滿鍋底的油。
爆炒花椒的時候，不能加入太多油，這樣過量的食用油會鎖住花椒本身，使得香味沒有辦法炒開。
但也不能不刷油，花椒直接和鍋底接觸，是會吸收鍋氣的。
除非是全新且干凈的鍋，大部分用過了的炒鍋，都會有之前炒菜留下的味道。
洗得再干凈，那些菜的味道都會被鍋子給記在鐵鍋看不見的縫隙之中。
這就是常說的鍋氣，某些時候，鍋氣會給料理帶來全然不同的味道。
但有些時候，這樣的鍋氣，會破壞一些調味料本身的風味。
當然不可能炒一次花椒換一口鍋，于是，刷一層薄油，也是許多料理師傅常用的做法。
“還不錯，炒調料的動作很好，注意到了花椒每一面和鍋接觸的時間，香味濃郁且均勻。”
江夏表揚了一句，而他對面的久我照紀雖然沒有說話。
但是可以明顯地看到，他的嘴角微微咧開，久我照紀......他笑了！
江夏覺得有些好笑，這個看起來性格急躁，個子矮小的男生。
居然還有被老師夸就會很高興這種屬性。
久我照紀并不知道，江夏的這一句夸獎，也是這一次食戟，他唯一聽到的夸獎的話語！
“你這個姜蒜末放在鍋里炒這么久干嘛？雖然炒的久味道顯得更濃郁，但是也會有一點苦味！”
“就因為味道苦了，所以你后面才加那么多辣子，蓋掉這種苦味，但是這樣辣味就占據了主流！”
“料酒你有注意到它的配比材料嗎，在華夏，一些專業餐廳的廚師，是會根據料理材料自制配比料酒的！”
“淀粉加多了啊，加多了啊！豆腐做不嫩，就以為是淀粉勾芡的不夠？真正的中華料理，才不會勾芡到這個地步！這分明已經喧賓奪主了吧！”
說著說著，江夏甚至想要搶過久我照紀手上的鍋鏟，自己上手做。
他說的這些，其實前世的時候，就是櫻花國華夏料理的問題。
在《獨孤的美食家》中，五郎去過兩次華夏料理店，當時彈幕就幾乎全部在吐槽——這該死的勾芡量！
不過，這是在食戟，江夏自然不可能真的去搶。
他原本以為，久我照紀畢竟是主攻華夏料理的，應該水平還不錯！
沒想到，他攻略的方向，和前世的櫻花國一樣，完全錯了！
看得出來，他在這道料理是下了不少功夫的！
只不過，方向錯了，功夫下得多，未必是好事情！