四宮小次郎那次，江夏倒是想自己出手的，不過四眼當時正在迷茫期，江夏出手的話，有點不講武德。
這一次，幸平城一郎主動找上門來，可以說是，正合江夏的意愿。
“題目怎么選？”
江夏略微有些緊張地問到，對面畢竟是已經融合了世界上各個國家料理技巧，實力達到顛峰期的修羅，面對這樣的對手，不緊張，就未免有些太過自大了。
“既然是華夏料理，現在時間又這么晚了，那就比開水白菜吧，江夏老師應該會做這道料理吧。”
幸平城一郎思索了一下，提議到。
“開水白菜嗎？可以。”
開水白菜是一道川府名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，后來由川菜大師羅國榮發揚光大，成為國宴上的一道精品。
這道菜，在幾乎所有的美食小說和電視劇中都會出現，屬于不寫都對不起讀者和觀眾的料理。
開水白菜，選用的是北方的大白菜心，經過熬煮之后，淋上高湯制作而成，其中的開水，就是指潔凈如白開水一樣的高湯，并不是真的開水。
這道菜，成菜后，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。
如果要在華夏料理中，選出一道最接近神之料理，融合百味定義的料理，最好的選擇，并不是佛跳墻，而是開水白菜。
因為這道菜，就是用最簡單的食菜，容納了最為多變的味道。
白菜，和豆腐一樣，在華夏料理的廣大食材之中，被稱做是最具有包容性的兩種。
因為白菜本身口味清淡，清爽中略微有一些甜口，其葉片根部的位置，吸水性極好，在煮開了以后，能夠吸收湯汁里面的全部風味，完全無損。
川府的火鍋中，白菜成為了所有食材過湯以后，壓箱底的家伙，也有異曲同工之妙。
用白菜簡單的涮一下紅油滾滾的熱湯，之前煮過的牛肉，羊肉等各種食材以及花椒和辣椒的麻辣，就會全部被白菜老哥強行竊取。
送入口中，不論是老川府人，重慶人，還是什么別的地方的旅客，都會忍不住一拍桌子，大聲叫好。
與市井這種熱烈的滋味不同，國宴上，選擇開水白菜，看中的是它的淡雅，溫潤如玉，有君子之風。
一顆白菜，卻擁有了兩種完全迥異的性格，這就是料理之美！
江夏從地上取出兩顆新鮮白菜，將其中的一顆遞給幸平城一郎。
“正宗的開水白菜，需要選用東北白菜最嫩的菜心，不過在櫻花國，基本上是找不到了，這個是小惠，啊，也是極星寮的學生栽種的，品質上，雖然不如東北白菜，不過也遠遠高出普通白菜了。”
對于頂級料理人而言，食材的細微差距，就可能影響到整道料理，江夏想贏，不過，他想的是基于同一標準的勝利。
這也是他用來檢測自己實力，和這個世界料理人實力的最佳機會了，原本就算幸平城一郎不來找自己，江夏也會找個機會主動去找他。