參觀完豎爐煉鐵，張越就在成源、陳萬年和桑鈞的陪同下，來到了位于工坊南側的一處露天作業場。
“侍中，此處就是少府的驕傲——炒鋼的大匠們工作之所了……”成源笑著對張越自豪的介紹：“如今，此處，有十五位善于炒鋼的大匠和上百名學徒以及數百名官奴婢，每日不斷炒煉，如今新豐曲轅犁、耬車等多數農具的犁鏵，都是必須要用此地所產的精鋼！”
炒鋼技術和豎爐技術一樣，都是諸夏民族數代甚至十幾代人民的智慧結晶。
所謂炒鋼法，顧名思義，就是將生鐵在坩爐之中不斷攪拌，像炒菜一樣炒煉成精鐵或者鋼材的技術。
需要明確的是，漢季中國，絕大多數的生鐵，都是鑄鐵，而非后來歐陸出現的塊煉鐵。
兩者的差別，在于鑄鐵很脆，機械性能差，而塊煉鐵則比較軟，更容易加工。
這也是戰國時期，鐵被稱為‘惡金’的緣故。
但，炒鋼術的發明，徹底改變了這一切！
只是……
炒鋼術，太講究技術了。
一個工匠從開始學習炒鋼到能熟練掌握炒鋼技術，可能需要五年甚至十年的時間。
所以，漢室的鋼產量很低！
以張越所知，現在全天下的炒鋼產量加起來，可能也就不過十來萬斤每年的水平。
也就是一年大約三五噸炒鋼產量。
具體到新豐，炒鋼的月產量，可能不足一千斤。
基本上都被用于犁鏵之上。
這也是現在新豐的大型農具產量被限制的根本原因！
這讓張越也是有些揪心。
雖然，有望在未來用豎爐煉出粗鋼，但，豎爐的粗鋼質量可能不太行，很難作為要求極高的犁鏵原料。
可惜，張越沒有學過工業，回溯的東西里，有關相關工藝的東西，也是極少極少。
方才拿出來的所謂‘堿性煉鋼法’，已經差不多榨干了他為數不多的認知。
不過……
沒關系！
他是上位者，不懂技術，可以向下面下要求啊。
在炒鋼的工場之中，來回巡視了一遍，張越就發現，現在的炒鋼坩爐，普遍很小，大約只有三五尺寬，一次只能炒幾百斤生鐵。
若將坩爐放大，并使用更好的耐火材料，同時加大研究力度，應該是可以將炒鋼產量增加上去的！
反正，張越覺得，袁廣國等商賈，肯定會愿意為這個技術買單的。
畢竟，炒鋼的產量，直接關乎他們的利潤。
于是，在出了炒鋼工場后，張越就對桑鈞吩咐道：“桑令吏，能不能在少府工坊之側，劃出一塊空地來？”
“可以……”桑鈞立刻答道：“只是，不知道侍中打算用它來做什么？”
“建立一個實驗室，專門鉆研技術、實驗各種新方法……”
“就讓丁令吏來擔任此實驗室的長官，主持實驗吧……”
“至于資金？工商署出一部分，找各位工坊主認捐一部分，再由縣衙出一部分……”
“本官隨后會給一條陳給令吏的！”
這個實驗室，張越打算讓它主要來承擔基礎材料的研究、改進工作。
特別是各種耐火材料和中和材料的研究、改進。