雖然煮飯只是把水加入米中，然后經過火力烹煮至大米變熟為止。
看似簡單，但是想要做出好吃的米飯，除了大米本身的產地與質量不同外，其實學會淘米的技巧，同樣也能讓你煮出來的米飯，閃閃發亮，香味十足！
要知道，在高明的廚師眼里，淘米可不是一件簡單的事情，其中涉及到許許多多的竅門。
彭力偷學來的二十六門手法里，就有一門淘米神技——旋風點米手。
彭力首先取來木盤，在心中算了算，然后往盤里倒入將近半盤白米，又拿起一根筷子，把大米壓實壓平后，記住大米此時的量。
在這里不得不說的是，地球上，華夏人想出了用手指來量水的方法，這確實天馬行空，經驗極為豐富。
初學者，相當的懵逼。
為什么呢，因為初學者根本一點經驗都沒有，他們常常只看著和學著父母用手指來量水，結果不是把米煮成了稀飯，就是因為水太少，煮了半天大米卻還是生的。
在地球上，買電飯煲都會附贈量杯，是因為量杯有著它的特殊作用，面對不同的米就要采取不同的加水方法。
如果是當季新米，就應該按照1：1的比例加水，也就是一杯米加一杯水。如果是舊米，就要按1：1.1的比例來加水，因為舊米儲存時間過長，大米里面的水份減少了，需要加多點水。
而彭力現在用的這些大米，都是陳塘關外農民收上來的當季新米。粒粒飽滿，顆粒碩大，腹白足夠大，而且捏起來也比地球上的米要硬上幾分。
因為是上好的新米，所以只需要記住大米的量，等一下加入同等量的水就行。
接下來就到了最關鍵的淘米環節。
有些人喜歡淘兩次，有些人喜歡淘三次，認為淘三次米會更干凈，其實不然。
洗幾次不是重點，洗干凈才是重點，洗到透過水能直接看清米粒，達到這種清澈程度才是最好的。
而旋風點米手正是一種能讓大米傾刻之間繁華落盡、洗盡鉛華的特殊手法！
只見彭力往木盤里倒入三分之二的水，快速攪拌一下就立即把水倒掉。
然后再倒入沒過木盤高度三分之二的清水，結果清水眨眼間變成了白色，那是大米表層的粉，其實這些粉已經屬于廢物了，有害而無利。
淘米就是要把這些無用的粉洗干凈。
彭力兩腿并攏，雙手平伸，體內廚道真元涌動，往手掌處注入一層青色的廚道真元，這次的真元和游龍十八掌的真元運轉路線略有不同。
淡青色的雙掌插入水中，把水都映成了青色。
隨后，雙掌按陰陽太極的奧義，由慢到快逐漸旋轉起來，越轉越快，水也越漲越高，眼看就要沖出木盤時。
彭力卻控制著力度，讓水旋轉著卻不溢出木盤，水中的大米也被帶動的高速旋轉起來。
旋轉這一步是最關鍵的，要讓每一粒米都能快速旋轉起來，而不是停在水下面靜止不動，還不能大米沖出木盤，灑個一地大米，這一步就需要極為高超的力量掌控。
隨后，彭力的十根手指開始慢慢地彈動了起來，每一個彈指都會打在那一粒粒的大米上，使得大米的速度猛地加快。
十指快速彈動，眨眼間便把原本是水帶動米旋轉的，變成了米在帶動著水在旋轉。