一番話令莊臣食指大動，對于美食家來說，想象最難以抵擋。收拾好，辦完退房手續，拉著胡海，直奔羊房胡同。
“您就是莊先生吧？”
剛進古香古色的四合院，五十出頭的厲曉麟走上前，看見旁邊的胡海，遲疑道：“這位很面熟……”
胡海主動搭話道：“厲師傅，我是國賓館的胡海，曾經跟郝老來過。”
“對，對！”厲曉麟想起來，熱情道：“原來是老朋友，快請進！”
眾人跟著進入房間，大廳掛著厲家菜三個大字，題字者是末代皇帝溥儀的弟弟溥杰。
招待莊臣坐下，厲曉麟問道：“郝老身體可好？有日子沒來嘍！”
“老爺子身體好的很，前幾天還跟我念叨您呢。”胡海笑答道：“今天專門陪貴客前來，別看莊臣年輕，舌頭特別靈，連郝老都贊不絕口。”
“哦？”厲曉麟一愣，重新打量莊臣，客氣道：“原來是美食家大駕光臨，榮幸之極，一會咱們好好交流交流。”
寒暄幾句，轉身去后廚準備，留下莊臣和胡海聊天喝茶。很快頭道菜上桌，胡海神情一震，興奮道：“哈哈，翡翠豆腐！”
莊臣看著面前的鮮艷，紅翡綠翠，清麗雅致。拿起筷子，夾起一塊，送入嘴里。
鮮！
甜！
雅！
深宅大院慢慢走出一位大家閨秀，端莊賢淑，落落大方，雍容華貴的氣質，骨子透著高貴優雅。
伸出纖纖玉手，磨到極致的豆腐入口即化，牛奶般輕撫舌尖，如同SPA，陣陣溫暖，絲絲順滑。
忍不住喃喃自語道：“原來翡是紅油，翠則含毛豆、鮮貝、蔥跟姜……”
“毛豆泥和鮮貝碎在鍋中，不停地快速翻炒，最重要的是鮮貝必須先得新鮮冰凍過后，再進行自然解凍，才能有一種像牛奶那樣的粘稠質感。”
胡海滿臉享受道：“翡翠豆腐是當年慈禧最喜歡的菜式，而這道菜，也是厲家菜里的看家菜。”
“乾隆爺活到89歲，相傳有個養生之術，畢生鐘愛兩種食物，一種是鴨子，另外一種就是豆腐。”
“所以當時的御廚們查完菜檔之后，決定做一道豆腐討老佛爺歡心，挖空心思才找到一種顏色接近于翡翠的顏色，做成豆腐，所以這道菜，全世界只有這里才能吃到。”
“這話言過其實嘍！”胡海話音剛落，厲曉麟端著盤子走進來，笑道：“要說以前還湊合，現在連分子料理都有，翡翠豆腐早就不神秘了！”
說完放下盤子，看著莊臣道：“小友果然深藏不露，來，嘗嘗這道菜如何？”
“炒咸食？”
莊臣夾起一筷子，放進嘴里，滿意道：“聽說以前是旗人過年吃的涼菜，材料選取胡蘿卜絲、筍絲及芥菜絲，炒熟后放涼。”
“為把軟榻的口感還原爽脆，在沒有冰箱的年代，只能在冬天放在室外完成吧？”