“龍井村不大，產茶量很小，平時游客不少，一般家庭每年明前茶只能采摘幾十斤，多點的百來斤。”
“漫山遍野都是茶樹，一片綠意綿延到天邊。那里的茶統一叫西湖龍井，而龍井又以獅峰為上品，且以明前茶為上乘珍品，國宴級別之賀禮。”
輕輕用壺蓋撥動壺口浮起的茶葉，展示道：“炒功以抖、帶、擠、甩、挺、拓、磨、扣、壓、抓等手法為特色，才達到龍井金邊綠葉的特色。”
莊臣端起茶杯，仔細打量，果然扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高，如香馥若蘭。湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。
品一口，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。悠悠蘭花香，像初春是山谷里野蘭花的香氣。
見客戶滿意，老板閑聊道：“也該龍井走運，當年遇見乾隆下江南，在龍井村附近的獅子峰下胡公廟中歇腳，和尚端來一碗龍井茶，乾隆旅途勞頓本已渴茶，加之廟里環境優雅，品飲效果自然很佳。”
“細一琢磨，茶名龍井，山名獅峰，廟前茶樹有18棵，皆是吉兆，龍心大悅，當即金口吐玉言，封廟前18棵茶樹為“御茶”。
“大凡古代，茶如寒士，要有出頭之日，就得爭取成為貢茶，就如寒士謀功名入仕一般。一旦皇帝垂青，欽點為茶狀元。”
“否則茶品再好，終無識者，難免受委屈。寒士學問再高，若科考不順就不能入仕，結局便是老死櫪下。所以說，茶中有道！”
然后是第二壺，掀開壺蓋，茶葉似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖茶梗。
蝙蝠洞，六安瓜片！
莊臣品完，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。
露蕊纖纖才吐碧，即防葉老須采忙。家家篝火山窗下，每到春來一縣香。
老板摸摸第三壺溫，笑道：“這壺茶比較特殊，泡的時間需要長一些，現在正好，您嘗嘗！”
打開壺蓋，茶葉外形壯直，形似龍須，色澤墨綠，滋味醇厚，湯色橙黃。
“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。洲茶名色有蓮子心，白毫、紫毫、龍須、鳳尾。摘初發之芽一旗未展者，謂之蓮子心。連枝二寸，剪下烘焙者，謂之鳳尾龍須。”
八角亭，龍須茶！
莊臣喝完眼前一亮，不僅具有青茶的芳香，而且伴有清新花香。沖泡后，湯色橙黃，清澈明亮。飲入口中，滋味濃厚醇香，鮮爽回甘。
老板拿出龍須茶，解釋道：“這是束茶，講究造型，工序獨特，理條扎束是一道心細手巧的工藝，這道工藝大都是由顯善廟里念經用齋的尼姑來完成。”
“她們精心地理條、扎束，完成龍須茶造形的關鍵過程。扎束技術的好壞和速度的快慢，左右著龍須茶的品質風格。”
“長的茶條放下層，短的放在上層，然后兩端用紅色或綠色的彩絲線繞扎，用剪刀將基部修剪整齊，再將兩把合并。制作出來的茶葉，有微散開的，恰似鳳尾，這就是鳳尾龍須由來。”
站起身，拿出兩罐包裝精美的禮盒，笑道：“您如果自己喝，我推薦剛才那三種，尤其是獅峰龍井，名不虛傳。”
“要想送禮，特別是長輩，您也不差錢，這兩種應該更合適。”