還有一種挺有特色的油茶。追根溯源的話是距離桂林100公里外的恭城瑤族的日常小吃。瑤族最早發明出油茶，是因為生活在潮濕的山林間，霧氣濃重，用茶葉和姜配上油鹽煮出來的油茶可以幫助他們驅散濕氣和寒氣。
茶湯是提前煮好的，里面有脆脆的炒米和花生，整體味道是咸的。恭城油茶的意思也差不多，只是里面多了姜和脆果，有點像膨化食品，因此喝起來有種辛辣感。
以一個外地人的口味來說，味道不算討喜。一是因為咸，二是有很重的姜味和辛辣。
說實話廣西菜的口味比較繁雜，可能跟地理位置有很大關系。東部接近廣東，西邊口味有點像云南菜，邊境地區又和越南接壤，整體口味十分不統一。
反而最大的驚喜就藏在一家燒鵝店里，椿記燒鵝，幾十年老字號。
手藝非常講究，皮脆肉嫩，完全沒有禽類的腥臊味，蘸汁酸甜解膩。心里嘀咕這家店比港島的甘記燒鵝還好吃，就聽見隔壁一桌廣東人鼓動服務員：你家比廣東的燒鵝還好吃，快去我們那里開分店吧。
還有一個螺螄鴨腳煲，本來這種食物肯定是在柳州吃更正宗，但是近年來螺螄粉的勢頭太猛，離柳州不遠的桂林也被這股潮流席卷。
有鴨腳6只，豆泡、腐竹、芋頭、土豆……其實關鍵問題并不是煲里有啥，而是它們都是螺螄粉味兒的。看著鍋子噗嚕噗嚕的冒著泡泡，此刻螺螄粉愛好者除了筷子，已經沒有什么放不下的了。
走進菜市場，奮力吆喝的年輕人，在攤位旁昏昏欲睡的老人，以及沒有客人時盯著手機或者百無聊賴的中年菜農，這里仿佛是整個社會的縮影。
當然除了這些，這里絕對是了解當地人的胃的最佳去處。來自荔浦的紫紋芋頭，油茶店中獨具特色的糕點，金黃誘人散發著香氣的楊桃，獨特的正方形粽子……
莊臣一直固執的認為：只有入夜后，一座城市的故事才真正開始。夜市，就是故事里的主角，把最市井的煙火氣息演繹得淋漓盡致。
東西巷已經變成商業街區，里面有時尚賣品、各類餐飲，雖然已經盡量修葺成原來的樣子，但是，總是少了一股味道。
去過很多地方，看過很多風景，最喜歡歷史氣息撲面而來的一切。青石板路上，兩旁仿古與現代的結合，又是親近，又是失落。只有狹窄的那一道城墻角，還是原來的樣子。斑駁的磚瓦，稀疏的野草，迎風搖曳。
突然發現這里的田螺，綠巨人般大個肉肥，因為都是生長在水稻田里，純天然的味道。煮田螺時候，一定要搭配桂林特制的酸辣椒，然后就是三位不可缺少的配料，比如蔥、姜、三花酒，一起烹炒。
說是爆炒實際是爆炒完畢要燜制一段，連湯帶水唏噓著更是滋味濃厚。吃時其味酸辣鮮美，一吸一嘬之間，螺肉入口，鮮嫩香辣，再慢慢一吮，螺湯浸入舌頭，流過喉，填入胃，整個過程酣暢快意。
然后是啤酒漓江魚，號稱是漓江上捕撈的鮮活的大鯉魚，要知道鯉魚都有股子土腥味，但是漓江的鯉魚，味道清新，少有腥味，這也是這道菜獨具特色之處。
先用桂北山區出產的生茶油烹炸，后放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，味道鮮甜，具有獨特的香酥鮮嫩風味，讓你胃口大開。
特別是魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，魚肉入味而濃郁，真正是一次全新的舌尖體驗。