讓老板再臥個雞蛋，讓油香變成一只大腹便便的荷包，肯定會得到一句欣賞的贊美：會吃！
早餐三大金剛里，豆皮算最溫柔的一個。因為小麥匱乏，稻米就是這里的面食擔當。可以加入玉米或綠豆，磨出來的漿糊，綿密又溫潤，帶著纖細的谷物香氣。
平鍋抹薄油，面糊從特質漏斗里滑出，烙得邊緣微翹。烙出來的豆皮，不像面條那般柔滑，反而帶著粗糙的扎實口感，吃法非常靈活，或煮或炒，可清湯寡水亦可濃油重彩。
色澤溫潤，隨手一拍都賞心悅目：金黃是苞谷味，淺綠是綠豆味，乳白是大米原味，最奢侈的是全雞蛋豆皮，只在個別店里有。
如果五六個人一起來，桌上的鍋碗數量再翻幾倍，讓你吃出前呼后擁排山倒海的氣場！
便宜到不可思議，價格按人頭算，每人五十，視主菜而定。只需要點一道喜歡的主菜，其余小碟涼菜啦、大碟炒菜啦、海帶湯啦、油茶湯啦，還有最重要的合渣，都是送的配菜。這一桌菜，還能免費無限加量……
所以土家人請客吃飯，最怕看見桌上飯菜吃得精光，因為他們覺得，那證明你沒吃飽！
盛產麻鴨，通常散養在稻田河邊，體型較小，肉質鮮嫩。鴨沫難在處理，殺鴨剔骨，鴨肉要剁得細而不碎，最好有顆粒感，再與青椒碎同燒，讓青椒辛香去中和鴨肉的肥膩。
用泡椒包心菜燒的鴨雜，酸辣爽口，泡在紅油里越燒越入味，鴨胗彈牙有嚼勁，一人就能毫無壓力地吞一鍋。
野生鱔魚養得壯碩，取肥厚鱔段，不似淮揚軟兜那般嬌嫩，骨子里透著野氣。而燒鱔魚必須用到的一味調料，叫藠頭，是生長在這一帶的鮮嫩野味，味道又沖又辣。
這里地處西南山區，土壤貧瘠，物產算不上富饒。沒有太多珍饈食材，但恰好就是一些平平無奇的食物，反而被調教出巧思和新意。
最有趣當屬鮓廣椒，把玉米磨成粉，混入切碎的辣椒，加鹽后放入壇中發酵。據說這是少數民族保存食物的一種古老方法，發酵后味道酸辣鮮美，和臘肉是絕配：
酒足飯飽，品一口玉露，制作工藝最古老的綠茶，目前國內幾乎唯一使用蒸汽殺青的茶區，工藝比炒青要復雜許多。
揉捻成條狀，纖細修長，翠綠鮮亮，鋒利如松針。先倒水，再投茶，能看到葉底在水里翻騰跳舞，入口有類似海藻的鮮香。
在這里，生活的節奏被吃喝這件事延展得特別緩慢。所謂宜居，就是喝喝茶吃吃酒，為了一碗炸醬豆皮可以驅車穿越整個城區，舒服開心不犯愁。
西臨川蜀，南靠瀟湘，北邊不遠是秦川，東出巴山則遇江漢。
可是這里的飲食不同以上任意，從來不屬于老天賞飯吃的對象，沒有山珍海味，一把野菜，兩捆柏樹枝，三斤黃豆，就自成一派。