唉，悟得有點晚啊！
要是早明白這個道理，咱就表現得更積極一點，豈不是現在的基礎就更扎實？
在這一刻，伊凡對江孟林完全沒有了怨言，開始真心把他當師父。
也正如他所料，在接下來的烹飪過程中，江孟林一有機會，就給他灌輸一些烹飪方面的常識和技巧，對于他所提出的問題，更是知無不言、言無不盡。
在這一天，兩人的師徒名分算是名符其實了。
————
就在兩師徒忙于一魚多吃的制作時，粵海的餐飲總監鐘海明又一次進了趙明義的辦公室。
“老趙，新行政總廚的競聘方案初稿已經出來，你好好看看，看有什么意見。”
“看我就不看了，你大致跟我說說吧。”
趙明義擺了擺手。
在這事上面，他是打定主意，不再過多參與。
這個老狐貍！
鐘海明腹誹了一句，開始認真說起了比拼上崗方案。
為了弄好這次比拼，鐘海明和他的營銷團隊可謂是煞費苦心，在各方面都進行了認真細致的考慮。
“我們初定的方案，是兩位廚師長各自帶領一個團隊作戰，每個團隊具體的人數為五人。”
“比拼的總體時間為兩個小時，在這兩個小時里，每個團隊從食材處理到烹飪完成，一共必須完成十道菜式來參評。”
“這十道菜式，可以是團隊內成員個人完成，也可以是共同協作，但有一個原則，就是這十道菜式中，最多只能有三道是粵海的已有菜式，其它七道，必須是創新菜式或者微創新菜式。”
聽到這里，趙明義忍不住贊許地點了點頭。
新派粵菜有一個重要特征，就是靈活善變，貫通中西，敢于打破傳統。
因此，創新對粵菜來說非常重要，粵海中餐廳之所以名聲在外，就是因為其強大的創新能力。
毫無疑問，鐘海明的這些安排，對于粵海中餐廳的發展是很有利的，一次事關重大的大比拼，讓廚師們不得不費盡心思去創新，這么一來，粵海很可能又多出幾道新的招牌菜、特色菜。
“怎樣來保證比試的公平？”
趙明義問出了最關心的一點。
不用說，既然是比拼，公平、公正才是最為重要的，否則比拼就失去了意義。
“為了保證公平、公正，我們準備采取以下幾個措施。”
“一是對食材進行限價，十道菜，所有食材的采購成本總體不得超過三千元。”
趙明義立即就點頭表示贊同。
眾所周知，越是頂級食材，就越是容易烹制出頂級美味來，如果不對食材進行限價，雙方都在無限制比拼食材的話，比賽就失去了意義。
“第二點，比賽的所有評委，我們會從粵海的尊貴客戶中挑選十到十二人，并且在比賽開始前，這些評委名單保密，以防止作弊。”
趙明義又點了點頭。
讓有經驗的客戶來品評投票，這是最為穩妥的辦法。
“第三·點，整個比賽我們會采用全程直播的方式，不管是烹飪過程，還是評委的點評投票，全部接受所有廚師及普通食客們的監督，以示公平公正。”
趙明義再次點了點頭。
公開、透明，確實是保證比賽公平公正的一個有效辦法。
“第四點，對于點評投票結果，我們允許任何人提出質疑，由評委代表來當眾解答。”
趙明義再次點了點頭，他對整個比拼方案很滿意。
“我沒意見，你找個時間公布吧。”