準備好食材后，伊凡回到了自己的蝸居，開始思考鮑魚的創新做法。
創新，是建立在現有做法的基礎上的，因此他現在先要做的是，先了解食材的特性，了解現有的做法，然后有針對性的構思。
在思路上，伊凡還是很清晰的。
經過一段時間的資料查閱后，伊凡關了電腦，直接蹦進了副本。
光是有理論是不夠的，還得實踐。
要實踐，還是得去雙倍時間流速的副本劃算。
而且，伊凡之所以要去副本時間，是因為這里還有一個人可以利用。
董小宛。
他需要利用董小宛的超級味覺。
對于鮑魚這種名貴珍品來說，烹飪的難度其實并不大。因為食材本身的味道就上佳，因此隨便烹飪一下，味道就不會差到哪里去。
但對于嘴刁的食客來說，差之毫厘就謬以千里。
因此，伊凡需要利用董小宛的味覺來品嘗試制鮑魚的味道。
當他出現在望月樓時，還是把董小宛小小地嚇了一跳。
董小宛有點弄不明白，他晚上到底跑哪去了。
伊凡卻只是笑了笑，沒有多做解釋，而是找了一個木盤，開始往外變鮑魚。
這更是把董小宛給嚇了一條。
要知道，金陵可不是沿海城市，在這個年代，根本就沒有新鮮鮑魚買。
董小宛甚至不知道伊凡拿出來的到底是啥東西。
她只見過干鮑。
“這是什么？”
“鮑魚。”
伊凡沒有理會董小宛的驚訝，而是掏出了一把小刀，開始處理鮑魚。
鮮活的鮑魚，需要先用刀從根部將鮑魚肉從殼上切下，去掉黑色的沙包，然后用廢舊牙刷將鮑魚殼內外刷凈。
利用美麗的鮑魚殼來分裝烹飪好的鮑魚，甚至用鮑魚殼來當作烹飪工具，是鮑魚烹制中最常見的。
“哪來的鮑魚？”
董小宛加入了幫忙的行列，但她還是忍不住問了起來。
“我養在某個地方的，別問了，快干活吧。”
伊凡應付式地回了一句。
對現在的他來說，現在的心思完全集中到了鮑魚的烹飪思路完善上。
按照正常的思維，鮑魚屬于海鮮的一種，因此很多人認為，鮑魚也是新鮮鮑魚比干鮑要好。
可事實上這卻是錯的。
確實，海鮮講究的是一個“鮮”字，但是在高檔的海鮮品如鮑魚、魚翅、海參、魚肚中，又以干品為最好，價格也比鮮品高出很多。
這是為什么呢？
其實人們最初把海鮮做成干貨本是一種不得已的做法，但是長久下來卻積累了一整套釀作、發制、烹飪干品的經驗。
如鮑魚本身并不好吃，很澀口，但釀作的過程中通過特殊的工藝把澀味去掉，讓鮮味出來，再加上烹飪過程中的味道還原，做出來的干鮑比鮮鮑更勁道、味道更好。
最為關鍵的是，人們也慢慢習慣了這種口味，甚至認為用鮮鮑根本做不出干鮑的味道。
接下來，伊凡準備接受這個似乎不可能完成的挑戰。