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    一百七十四、螃蟹粥(2 / 2)

    “時間不早了,我們來燒火做午飯吧。”

    江氏一邊收著手里的線,一邊說著。

    柏孝文聽了忙搬了幾塊大一點的鵝卵石,架起了一個簡易的灶,用河邊的水把帶來的鍋給洗了洗,裝了些水,燒起了火。

    江氏收了紙鳶就忙著過來洗了米準備做飯。

    “雪兒,你們想要吃干飯還是粥?”

    看著柏雪一路上采的菜,很多她都有見一過,更不知道要怎么做?

    “你不要忙,我來煮一鍋螃蟹粥,很好吃的,讓你們也飽飽口福。”

    柏雪笑著一手提著桶,一手牽著慕子言往那邊走。一邊說著。

    “好吧,那你快過來,要我們幫手嗎?需要準備什么東西呢?”

    江氏知道柏雪每一次煮菜都會用很多的調料,所以忙問她。

    “這孩子,那點聰勁兒都用在了吃上了。”

    高氏有些好笑地抱著慕子嫣跟在柏雪的身后。

    “娘不要笑我,一會包叫你吃掙了肚子不可。”

    柏雪難得調笑她娘一下。

    “你看看我們剛剛在路上有沒有拔到生姜,如果沒有的話就去山里看看,一定要用生姜,不然這些螃蟹今天還吃不成,這個東西是寒性的,沒有姜,吃多了對身體不好。”

    她忙說著,其他的什么都可以省了,但是這個一定要有的。

    “這是個什么?蟹你也要吃啊!”

    柏孝文見自己孫女提回半桶蟹,被她給虎了一跳,這孩子真的是膽子越來越大了,怕是沒有她不敢吃的了。

    “好吃得很呢!你老就等著吃好的吧。”

    柏雪笑著說。

    “我去提點水來。”

    柏孝文當然是相信自己的孫女的,且就算要說,他是不可能說得過對方的。所以自己主動去提水過來幫忙。

    柏雪忙著準備齊、蔥、姜,和選螃蟹,她選了幾只大大的母蟹肥。

    把蟹腮、蟹胃都去掉,切成把一只螃蟹成四塊。

    再把姜切片小蔥切粒,讓江氏把米洗干凈備用。

    大火燒鍋,先燒干鍋里水分,鍋有點冒煙的時候忙讓專門看火的李張氏把柴退了幾個出來。用小火下油,下姜片翻炒。適當的時候加入螃蟹和蔥白翻炒。

    炒到螃蟹殼變色,加入一勺果酒翻炒了一會。加入米翻炒幾下,加入適當的水。

    “好了,現在可以把火架大一點了,但是也不能太大了。不然一會兒會噴出來的。”

    柏雪忙蓋上鍋蓋,說著就去忙著洗其他的螃蟹。水開的時候用勺子翻動一下防止粘米在鍋底。

    “可以把另一個鍋子也燒起來了,我們這些螃蟹洗出來就可以蒸螃蟹了。”

    幾人見她忙著,也過來幫忙。很快就洗了一大盆出來。她忙安排燒起另一口鍋。

    她將用清水洗凈的螃蟹,放在盛器里;將切好姜末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用。

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