因此現在最好是能找一個紅案上面的廚師，當然最好是有些經驗，如果能夠獨立掌廚的話就最好了，價格倒是好說。
現階段沒有辦法獨立掌廚但能夠表現出相應的天分也可以。
把鍋包肉寫到墻上，標了35的價格。
現在這道菜已經是陳年店里第二貴的菜了，僅僅次于紅燒肉。
一是因為這菜全部都是拿肉來做，成本較高，一份鍋包肉就要用到八兩的肉，而且這菜還有點費時間。
雖然文思豆腐也比較繁瑣一些，但這道菜是可以提前做的，豆腐湯完全可以煲好之后放在那里中午慢慢賣。
切豆腐技術雖難，但對于已經完全熟練的陳年來說其實也花不了多少時間。
只是一道湯而已，成本也低的很。
一盒內酯豆腐搞批發的話，甚至只需要幾毛錢。
也就是說，這一道文思豆腐光從材料成本上來算的話大概也就是幾塊錢，主料豆腐的成本甚至還沒有配料貴。
看著墻上的菜單，陳年想了想，雖然現在的菜比自己剛開店時要多了許多可對于一個飯店來說還是太少了。
而且作為開在成都的小店兒，這川菜不得都整上些？
而且既然外面的話，那各種本地的面食也得加上去。
不過吧，這得一步一步的來，邁的步子太大容易扯著蛋。
而且自家的店面規格也小了點兒，所以還不能操之過急，先慢慢的一道菜一道菜的練著。
看了眼菜譜，鍋包肉出售兩千份就可以開啟新菜，但相應的下一道菜陳年現在也不知道是啥。
從劉哥那邊接收了食材之后，看了一下還是一如既往的新鮮。
不過這次陳年做鍋包肉還需要買一些里脊肉，但是昨天自己又不知道會突然進入到學習鍋包肉的夢境當中，因此店內現在并沒有里脊肉備著。
在劉哥把食材放下準備回去的時候突然被陳年攔住了。
“劉哥，你現在是要回菜市場去？”
“是啊，不過你放心，雖然每天你這里是最后送，不過給你的絕對是最新鮮的，比那些大酒樓里的還好。”
陳年聽后連忙擺手說道：“我不是說這個，我的意思是如果劉哥你回菜市場的話，能不能把我也捎過去？我還想再買點里脊肉。”
“你要買里脊肉？出新菜了？”
“是啊。”
“要得，上車！”
陳年隨后坐在副駕駛，然后就感受著劉哥一腳油門下去，面包車當場如同離弦箭一般竄了出去，這一路上完全就是游走在違反交通規則與不違反交通規則的邊緣。
一輛面包車，硬生生的被開除了AE86上山的感覺。
但除了起步和轉彎的時候，其他時候坐在車上，甚至覺得還十分的平穩。
可能這就是老司機的境界吧。
來到久違的菜市場，陳年剛剛一下車走進去，眾多菜市場商販們看到他都是眼前一亮。
畢竟在這菜市場當中誰不喜歡和小陳聊會兒天呢？
“陳老板兒，來我這邊買菜咯，我賣的貴，但是價錢好說。”
“小陳這幾天咋不來了？是有女朋友顧不上了？”
“小陳來大姐這里，好幾天沒來大姐想你了。”