“看上去，扶余大人是要醬大骨頭么？”
“不能因為禍斗是犬神，就覺得它會喜歡吃肉骨頭吧？”
清秋院惠那看著趙扶余的動作，滿臉的不解。
低聲的對著毒島冴子說著心中的疑惑。
然而毒島冴子這次也是一頭霧水，如果之前那道鎮魂雞粥她還能理解，是利用的料理技巧，創造了一道全新的料理，撫平了玉藻前的殺念。
那這一次，完全沒見到做法能有什么變化的醬大骨，又如何能夠安撫住那已經發狂的禍津神？
“相信扶余君吧，現在也只能相信他了...”
作為啟契之人，既然愿意插手，自然就會有冥冥中的力量加注其中。
如果僅僅是作為見證者，那么無論成敗趙扶余當然自身無虞。
但如今是需要趙扶余作為參與進去的一份子，那么如果那位禍津神不滿意的話，別說契約訂立與否了，趙扶余要遭受的反噬也絕不輕松。
埋頭料理的趙扶余可沒有在乎兩位少女的擔憂，他與其他人想的不一樣。
對于自己的料理可謂是信心滿滿。
因為這道料理可以說，完全是為了‘禍斗’打造而成！
...
香料泡水，除了是洗凈灰塵外，也是減輕這些香料的味道，讓味道釋放到溫水里頭去。
這樣處理過后，鹵東西之時，一個因為有水份，炒制的時候不容易糊掉，香味分子能和油有個更好的接觸結合。
另一方面水也能帶走臟東西和一部分的香料香氣，讓鹵東西的時候，香料的味道不會搶過肉的味道。
這也是鹵東西的小技巧，很多人就是忽略或者省略了這一步，想著香料味道更重一點會更好吃。
結果鹵出來的東西反而味道不夠融合，肉香沒有提出來，反而是一股肉的腥味，怪味浮現出來了。
這就是鹵料處理沒有到位，還有食材的焯水處理也沒有到位了。
而趙扶余將食材焯水，把鹵料泡上以后，要做的就是炒糖色。
雖然糖色上色僅僅是這道料理的一部分，可這一步也無法忽略，畢竟色香味意形養，色還是擺在第一位的，就連香都還位居第二。
如果一個東西你一看就沒有食欲，那這道料理必然也是失敗的。
一小勺的油，一小碗冰糖，一小碗的清水，全部倒入鍋里，開上中火然后勺子就要不斷的炒動劃動，讓冰糖在鍋內形成一個旋轉受熱，造成熱量會更加均勻的情況。
慢慢的等冰糖全部都融化以后，就可以把中火轉為小火，繼續不斷的炒制，直到顏色全部都變深色，有點醬油色出來，還冒出一個個大泡泡了，就可以將蔥姜放進去快速劃炒。
這一步一個是蔥姜進去，可以給糖色降溫，一個也可以沖破糖色的內部封閉，聞到糖色的味道，判斷糖色成品如何，有沒有太多的苦味。
如果苦了那就是炒老了，優秀的糖色，苦味一定是很淡很淡的，不會沒有，但一定是非常微弱的，不會影響料理，反而能夠讓料理多一絲焦糖風味。
一般來說，只要是醬油色冒大泡泡了，放入蔥姜以后就可以直接加入熱水了，一沖下去就轉為大火，熬煮一會，便可以把已經焯水好的各色肉骨頭放進去了。