那個時候，當所有甘甜全果的味道都封鎖在蛋糕內的時候，便是這道甜品完成的時候。
所以豐臣梯己是最不著急的那個。
眼看兩位麟廚的料理都即將完成，底下的一干被抽選出來的IGO員工們，也再次開始了抽簽。
完全就是憑借隨機數字，每個人手里的數字都被打亂互相交換了好幾次。
然后再抽取十個幸運兒，將會成為評判那三道料理勝負的評審。
這樣的歡迎儀式也是整個IGO為什么會對這種事情趨之若鶩的原因。
免費品嘗麟廚的料理，對于任何一個IGO的員工來說，也都是極為罕有的事情。
此時也已經關火等待的趙扶余，正安靜的等待著兩樣食材的完成。
先關火的復制醬油，用漏勺將里面的醬油漏出來一碗，便足夠他上菜了，剩下的他會帶走一部分，作為之后‘夜中火’的食材使用，剩下的就留給IGO了。
至于那塊古豬猛犸肉，則后面一點才關火，此時正悶著那塊肉，慢慢的等待著那塊肉涼下來。
再進行切的工序。
畢竟熔巖白肉，也還是白肉的系列，尤其是以李莊白肉為主要構思改造的食譜，那么薄如蟬翼的肉片也是這道菜的經典與細節。
要切出這樣的肉片，除了刀工和薄利的大刀外，等待肉冷卻下來再切也是必不可少的一步。
而這個空隙中，煮肉的原湯，也需要舀一勺在蒜泥當中，這樣蒜泥的味道才算是真正完成。
一大塊的肉，或許外人看不出來，可實際上的重量也是驚人的，哪怕是松弛過后，肉塊也只是肉質變得松軟了，并不代表重量就減少了。
這樣的肉塊要完全熟透，四十五分鐘到五十分鐘有些時候還真是不夠。
不過這也不用擔心，因為切完以后的肉，還需要再在原湯里面，燙一下，熱一下，這樣上菜的時候，滋味才是剛好溫熱的。
口感上也不會過于的油膩。
這就是白肉美味的細節所在。
也是趙扶余注重的一點，那就是為食客把一切都想到完美。
可這道菜，趙扶余也有了超越自己框架的設計，那就是把最后的一步留給食客，而不是在自己盡善盡美的完成。
他做到的是一個框架，剩下的到底是成為潑墨畫，山水畫，還是抽象派畫作，一切都看食客自己。
而他的框架只能讓食客能夠品嘗到九十五分的味道。
剩下的五分就看食客自己的控制如何了。
這樣的余地也仿佛讓趙扶余的料理又看到了一扇未曾突破的大門。
而此時，他已經一腳踏了進去。
“要開始完成了！”
似乎是察覺到了三位料理人的默契動作，高臺上文井三郎低低的說了一句。
接著便看到三位麟級大廚，都開始了最后的步驟！