金槍章魚這種夢幻食材，在趙扶余看來其實最精華的部分，不是那位船上主廚最主要精力應對的金槍魚前段，而是那被他有意無意忽略，屬于魷魚足的后半段。
在當時的比試當中他就察覺到了，好像很多人對夢幻食材的應用其實很有問題。
他們把夢幻食材看得太重，以至于就連稍微的加工都不愿意。
連趙扶余這樣的白水煮，加上松肉的手法，也好像從沒有見識過一樣。
料理人的所有料理技藝，在面對夢幻食材的時候，好像就失效了大半一般。
可趙扶余不會，他對待所有的食材都是一樣的，哪怕夢幻食材的美味程度遠超一般的食材，也始終不是真正的無懈可擊。
這需要他這個料理人去處理去完善，而不是用美食共鳴的手段，慢慢的來調整。
而他這次將金槍章魚后半段的魷魚足給兌換出來，目地也就是這個。
除了是給灶門炭治郎烹飪一些不同的東西外，也是為了驗證一下他的猜想。
是不是真的這魷魚足的部位，才是整個金槍章魚身上的精華。
因為按照正常的猜想來看，魚類的尾部通常是運動最多的部位，而金槍魚作為海洋里狩獵其他魚類的捕食者，更是需要尾部的強大力量。
即便是金槍章魚，尾部已經被美食細胞改變成了魷魚模樣，也不會改變這一習性。
而一旦真是如此，那么就代表魷魚足的部分，必須提供等同于原本金槍魚尾部的強大動力。
這也會造成金槍章魚的魷魚足比一般的魷魚要得到更多的運動，也會發展出完全不同于一般魷魚足的風味。
按照尋常的料理方式來簡單油炸，并不能完全的發揮出這種魷魚足的美味。
原本對自己的這個設想還僅僅是猜測，可當趙扶余真正開始處理這些魷魚足的時候，他就知道自己的猜測完全正確！
將魷魚足上那一顆顆的吸盤切下來，這些軟軟彈彈的東西，遠比正常的魷魚足上的吸盤要有勁道，更類似于章魚足上的吸盤。
倒是讓趙扶余一下就有了想法怎么處理這些東西。
而去掉了多余吸盤的魷魚足也被他一根根的分割切好，包括連接魚身部位的身體部位的一部分，也被他分割開來。
為此趙扶余可是又特地的兌換了一份完整的金槍章魚的魷魚部分的上半截。
將這三種魷魚的部分分開，趙扶余就已經定下了給灶門炭治郎的料理套餐，一份主菜，一個涼菜以及一種主食。
雖然都是金槍章魚的魷魚部分，可是趙扶余想要制作出的是三種完全不同的味道，以及足夠讓炭治郎再次振奮起來的料理。
實際上，金槍章魚魷魚部分的上半截是最好處理的，洗干凈內臟，去掉外層可能有的一層紅膜。
這些都是腥味的來源，只要去掉，就不會有半點的腥味殘留。
然后將其中一小部分，切成細塊，剩下的加入一些豬板油，雞蛋清打成魷魚泥，再把切細碎的部分拌進去，加入白胡椒粉，鹽，蔥姜汁水，少許少許的大概是一茶匙的土豆淀粉。
然后就將這些食材順著一個方向不斷的攪拌，一直攪拌到粘手為主，接著將魷魚泥抓起來，猛地的摔打，重復個七八次。
能明顯感覺到魷魚泥越來越粘手了，同比的重量也開始更大，就代表已經將魷魚泥處理到位了。
接下來就可以把這些魷魚泥包上保鮮膜，冷藏備用。