濃郁的香味在炸串入口的一瞬間，就直擊他的天靈蓋。
麻辣鮮香燙，而那一絲若有若無的蔥香，更是將魚肉的鮮美完全突出了出來。
尤其是在咬下的那一刻后，微微焦酥的外殼，內里還是飽滿多汁鮮嫩彈滑的魚肉，伴隨著魚骨骨髓流淌出的濃香，竟然絲毫不比外層的燒烤料來得味道弱上一星半點。
強烈的魚鮮直接好似大海的波濤，沖刷了他的口腔。
個人家關鍵的是口感上的遞進，微微的酥殼后，接著就是彈嫩的魚肉，最關鍵的是在咀嚼的時候，明明的嫩到極致的魚肉，竟然還能返回出一種脆感。
這種奇妙的口感，也終于讓炭治郎明白了趙扶余選擇龍鯛魚腩來炭烤的用心。
“是筋！”
“那一根根細不可查，卻實實在在的魚肉內遍布的筋！”
此時也吃到了炭烤龍鯛魚腩串的大蛇丸品出了點意思，眼睛發亮的開口。
他從沒有想過肉里面遍布筋竟然會有這樣的質感。
甚至他有一種感覺，如果人體是肌肉里也增加筋膜的話，說不定...
一道菜竟然給了他如果進化血脈上的靈感，大蛇丸也不得不承認，在這個餐廳里他以為已經見識到了諸多的玄妙，可到現在才明白，那不過是滄海一粟。
“豐厚的油脂，以及在魚腩附近遍布的筋膜，在燒烤的時候緊縮進肉里，不但封鎖住了魚肉的湯汁，更是將魚油的味道釋放出來更多。”
“鮮美的濃郁程度，也會因此更上一層樓。”
“明明是濃烈的燒烤料在外層，可是當吃完以后，反而是龍鯛魚腩肉的口感和鮮美在記憶里揮之不去。”
“店長的手藝...簡直強得令人可怕！”
這還只是一道料理，就已經展現出了如此驚人的味道，那剩下的八道料理呢？
不等炭治郎腦子里轉過這么一個問題。
壬生京四郎就已經露出了好像猿猴般沉醉微笑的表情。
“嗚嗚，這醬油水燉煮的魚鰭，肉嫩滑之中，裹挾著醬香，芝麻油，大蒜，姜片，紅蔥頭的香氣，澎湃無比。”
“將龍鯛魚的特殊肉質體現得淋漓盡致，嫩而不爛，還有一股淡淡的特殊香氣。”
“是醬菜，醬菜的味道！”
“太好吃，太精彩了！”
忍不住大聲贊美醬油水龍鯛魚鰭的京四郎，猛地睜開眼，看向趙扶余。
得到了他的肯定。
“是的，那些頭抽并非是直接使用，而是浸泡過了菜譜，一種用蘿卜干制作的醬菜，吸收了醬菜的味道后，再來制作魚鰭。”
“就會有一股深沉的韻味甘甜，比一般的醬香要更上一層樓。”
在趙扶余的介紹過后，京四郎又迫不及待的嘗了油炸過的魚鰭，這次他才真正感受到了什么叫做脆如薄餅，就好像是煎炸面餅時候凸出去那一點點薄薄的面糊一樣。
包裹在魚鰭之上的面糊，完全就是那種蓬松又酥脆無比的口感，哪怕還有一點點的硬度，也絲毫不讓人感覺扎嘴，反而是濃烈到極點了的魚肉鮮美在那一瞬后爆發出來。
就好像裹挾了一包湯汁一樣，明明都是魚鰭肉，可醬油水是極致的嫩滑，那么油炸過后的魚鰭肉就是滿滿當當的汁水。
在口里不但不用咬就散開成如蟹柳一般的肉絲，更是每一根都仿佛吸滿了魚肉的鮮湯，不斷的釋放著滾燙的魚汁。
明明沒有沾什么調料在炸魚鰭之中，卻給人一種完全不需要再添加味道的錯覺。
那鮮美甘甜的魚肉湯汁就是最好的調味！