等到這個湯底，快要沸騰時，改為小火。直到湯中渾濁的懸浮物，都被雞茸吸附后，濾盡雞茸。如此反復兩次后，就得到了“雙吊湯”的精制清湯。
“清寧，我說的對吧”蘇云青的眼睛里全是得意，他很享受現在喜怒形于色的隨性。
洛清寧贊同地點點頭“云青可以呀現在的美食講解水平，配得上吃這蘇式暖鍋，我再給你們講講鍋子里的食材”
她用筷子，指著暖鍋底部，解釋說“底部是切成絲的有機蔬菜、黃豆芽和粉絲。這些尋常的菜品，不太高檔，卻很有家的味道。再往上一層，擺放的食材是蛋餃、蹄筋、香菇、燒鴨、肉皮和糟魚，這邊還有切好的冬筍片、用五花肉腌制的咸肉片和新鮮口蘑片”
“看著就很好吃，平時很難吃到這樣有煙火氣的東西，都讓人有點想家”蘇云青說著，整個人難得沉默了起來。
洛清寧看了他一眼，轉身去了廚房。
這時候，秦毅低聲說“是啊，天天忙的要死，也不知道在忙什么，難得跟家人吃頓飯，真想回到小時候”
“那時候真好啊”蘇云青長嘆一聲。
“云青，你是哪兒的人家離華市很遠嗎父母都在做什么工作”洛清寧回到陽臺隨意問了一句。
她又從廚房盛來一大碗高湯，小心地往鍋子里添了進去。
只聽蘇云青含糊地說“哦，還好吧，他們做點小買賣”
“噗”秦毅嘴里的湯噴了出來，他對蘇云青的答案雷到不行。
蘇云青不緊不慢地說“你慢點喝啊，別嗆著”
“沒事沒事，這，這鍋食材真好看”秦毅沒話找話，反正不敢抬頭去看蘇云青。
“那是啊，這種色彩豐富的黃白相間，老蘇州人稱之為“蘇式菊花什錦暖鍋”。這個蛋餃形似元寶，寓意財源廣進。肉圓是指團團圓圓、咸雞是吉祥如意、咸肉寓意有滋有味、冬筍意指節節高升、爆魚是年年有余，雞蛋則是代代相傳、蹄筋是錦上添花，每樣食材都有其寓意呢”洛清寧說。
“那暖鍋里的這個蟹黃魚丸呢”蘇云青好奇地問。
洛清寧一臉驕傲地說“那當然是我的獨創首發啊，蟹黃與魚丸碰撞的口感，是不是非常細膩鮮香滑嫩好不好吃”
“好吃，超好吃，爆魚呢看著跟市面上的也不一樣”秦毅問。
雖然這時候，鍋子里的食材還不能一一品嘗，可不妨礙兩人用眼神，先試吃了一番。
“它叫蘇式爆魚，確實跟市面上的普通爆魚不太一樣。我選的食材，是新鮮肥大，有淡水魚之王稱號的香魚。然后把它切段，放置熱油中炸至兩面金黃，再移到暖鍋中燉煮，才能鮮香四溢”洛清寧說。