還真把他給燙的嘶哈個不停。
不一會兒紅燒獅子頭端了上來，一人一顆，放在小盅里。
說實話，他們家的獅子頭，味道一般，沒有讓金俊豪吃出驚艷的感覺。
畢竟這菜是淮揚菜的看家本事，他在魔都吃過幾家，味道都比這家好吃的多。
不過他們家的勝就勝在獅子頭的個頭大，肉也扎實。
用的瘦肉多，沒摻淀粉，吃起來肉香味十足。
這菜沒吃兩口，炸烹蝦仁也先端了上來。
核桃大小的蝦仁明油亮芡，看起來就非常有食欲。
金俊豪夾起一塊，看了程曼雪一眼，剛好看到她往自己這邊一瞪。
這回他夠機靈，怪怪把蝦仁送到了程曼雪的嘴邊。
“娘娘您先請！”
“哼！算你懂事兒！”
程曼雪白了他一眼，一口吞了蝦仁，沒想到一口吃下，她卻立馬再度瞪大了眼睛。
這家店，真不愧掛著百年老店的名號，人家這菜可真是夠手藝！
蝦仁簡單掛糊，快速過油一炸，然后迅速撈出。
在用蔥姜絲爆鍋，蝦仁下鍋勾一個咸鮮口的玻璃芡，給少量的醋一烹一溜，立馬出鍋裝盤。
端上來的時候老遠都能聞到一股爆鍋的醋香味道。
蝦仁一入口，第一感覺就是嫩，不夸張的說，是金俊豪吃過所有蝦仁里口感最嫩的。
吃進嘴里，那感覺，真的是Q彈爽滑，又鮮又嫩，絕了！
兩人你一口，我一口，片刻功夫，就把這和到炸烹蝦仁，和芙蓉雞片給吃了一大半。
這邊正吃得香，不一會兒服務員又把他們點的九轉大腸給端了上來。
這道菜，那可是魯菜的招牌。
因為做起來比較費勁，所以上菜速度也比較慢，所以吃到這時候才端上來。
一個長方形的盤子，里面就擺了三個一堆，一共就九個，要價就一百多。
“嘿！快趁熱吃，這道菜可是他們家的招牌！”
金俊豪說著就夾起一顆，放到了程曼雪的碗里。
程曼雪夾起這可大腸看了又看，作為一個小仙女，以前她還真的很少吃大腸這類的東西。
就是去吃火鍋，也很少會吃什么腸肚之類的。
說實話這到九轉大腸端上來之前，她還挺蒙的。
可是現在看到這九轉大腸，她到覺得并不想自己想的那么恐怖了。
這大腸做成了扳指的形狀，每顆也就半個大拇哥長短。
甚至從外面看還有些晶瑩剔透的意思。
這道菜是粗菜細作的典型，首先要把大腸清洗干凈，然后層層套疊在一起。
一米長的大腸，最后套疊成五十公分，然后在去煮，至少兩個小時熟透。
晾涼，定型后后切成扳指塊大小，然后再去燒。
所以做出來菜就非常有型。
而且口味也非常獨到，第一入口感覺是甜，咸，辣，香！
很多人都想不到，正宗的九轉大腸怎么會有辣味？
那是因為烹制的過程中要放大量的胡椒粉，而且烹飪過程中還會放一定的米醋，來去腥去異味。
可你吃的時候，卻吃不出來半點的醋味，這就非常考驗廚師的技術了。