而且魚頭朝上，看著什么滲人。所以這道菜又被稱之為死不瞑目。
朱玉做這道菜，讓幾個徒弟心里泛起了嘀咕。
難道師傅打算直接棄賽走人了？
“別多想，我們要做改良版的仰望星空。”
朱玉說著指揮了起來。
“仰望星空原本是用沙丁魚，派皮，洋蔥，土豆，奶油黑胡等制作而成。這些東西做出來的確口味很雜。但并不是說這道菜沒有可取之處。
它最大的有點就是將蛋糕和魚結合在了一起。我們可以稍作改變。取下鮮美的魚肉，用蛋糕裹住魚肉，最后在用白菜雕出魚頭放在蛋糕上面做裝飾。
這樣，白菜和蛋糕的味道可以極大中和魚類本身的腥味，讓藏在蛋糕里面的魚肉變得香甜可口，達到一種臨界于肉和蛋糕之間的感覺。”
“師傅不愧是師傅！”幾個徒弟一聽，這個方法靠譜。
這道菜用來參加全國美食大賽，和其他特級廚師的美食比拼，稍顯偏門和簡單。
但是在地方比賽上，絕對可以憑借新穎的做法和創新拿到高分。
于是朱玉他們這邊頓時忙碌了起來。
而劉善這邊比朱玉行動的更早。
因為聽到今天的題目是魚，香菱想也沒想就打算做她們家萬民堂的松鼠魚。
所謂的松鼠魚，是一種工藝極為復雜的魚類美食。是香菱的父親卯師傅發明出來的。
首先，取整魚剔骨。
這個剔骨不是一般簡單的將魚骨剔下便可，而是有要求的。
首先，魚身體內的骨頭必須剔的一干二凈，連同魚刺紛紛去下。但必須要保留一根主骨，連接魚頭魚尾。
讓這條魚看著仿佛還是有骨頭的。但是當客人們帶著防備魚刺魚骨的心態去吃的時候，一口下去，卻只能收貨慢慢的魚肉，不見半點魚骨魚刺。
剔骨的事情交給諾艾爾來辦，這個她最擅長。
整條魚剔骨之后，魚肉的表面還要劃上菱形刀紋，以便更好的使調料入味。
魚身上的刀紋要求要極高，既要深度見底，以便所有的魚肉都要入味。又不能刀散了魚肉，讓魚肉變得零零散散，不是一個整體。
這樣的刀工技術當然是香菱負責。
等到魚肉刀好，裹上面粉。
劉善親自拎著油鍋，將整條魚炸至金黃定型，最后再澆上番茄汁。
這樣，魚肉外脆內酥，用有一種獨特的口感。
劉善他們這組用到的食材是最少的，但是做完卻是最慢的。
他們在最后炸鍋定型的時候，朱玉那邊的改良版仰望星空已經做好了。
“仰望星空的大名我也是聽過的。甚至在英格蘭旅游的時候，我也吃過一次。說實話，英格蘭確實是美食荒漠。那里的餐廳大多是法系菜，意大利菜系，甚至還有德意志菜系和墨西哥菜系，中華菜系，但就是很少有本土的菜系。
他們的英格蘭本土菜就只有一個炸魚薯條。當然，這玩意兒在哪個地區都是傳統菜。
但是今天朱玉特級廚師做的這道改良版的仰望星空，徹底改掉了原版的各種問題，使得這道菜甚至可以稱之為美食了。
對此，我直接給十分！”