曲項向天割。
拔毛添瓢水,
點火燉一鍋。”
夜逸寒聽到她剛剛念的詩,心想她什么時候也會口水詩了,別說念起來還挺順口。
穆涵看著一動不動的大鵝,早就吩咐好了銀鈴,讓她去燒水,一會好拔鵝毛。
銀鈴早就興奮的在原地待命,聽到她家小姐的吩咐,就趕緊去燒水,反正火這么危險的東西不能讓小姐碰。
房子點著了事小,傷著她家小姐可不行。銀鈴手腳麻利,很快就給她家小姐燒開了一鍋水。
穆涵將殺好的大鵝,放在大木盆中,等待著開水燙鵝毛。
“刺啦!”開水倒入大木盆中,穆涵見大鵝燙的差不多了,就開始給大鵝拔毛。
夜逸寒在旁邊見證她殺鵝,拔毛的全過程,心想沒想到她學武功那么笨,這殺鵝還是挺利落的。
穆涵沒理會旁邊夜逸寒欣賞的目光,正在努力拔鵝毛,心想這鵝的毛怎么這么多,還好她力氣大,鵝毛也被她拔的七七八八。
拔好鵝毛,她開始在腦海中搜索鐵鍋燉大鵝的方法,還好這菜做起來不難,而且還管飽,她以前也特別愛吃這道菜。
將鵝毛拔好后,她就開始將大鵝的內臟處理干凈,當然一些可以吃的內臟還留著。
她從旁邊拿起一把刀,將鵝屁股上黃色的地方割了,這樣就可以吃鵝屁股了。
處理完內臟,她就開始拿起砍刀,將菜板上的大鵝,剁成一小塊一小塊的,這塊頭剁小了不入味,還是剁小一點好。
剁好以后,穆涵就開始準備蔥姜,老姜切片,大蔥切段,然后開始給鵝塊焯水。
她在鍋中添上水,冷水放入鵝肉焯燙,等到她看到鵝肉變色后,便將其從鍋中撈出,用溫水沖洗干凈。
她在炒鍋中添上少許的油,燒熱后,穆涵放入蔥姜、八角、干辣椒和花椒粒,用小火炒出香味,將焯過水的鵝肉下鍋。
她用小火煸炒了一會,待炒至鵝肉金黃色,皮吱吱冒油的狀態,她就加上生抽和醬油,炒出了香味,這時鵝肉也變了顏色,顏色變得看起來更好吃了。
她用大火開鍋煮了大約5分鐘的時間,蓋上鍋蓋繼續燉煮。
她燉煮了差不多半個時辰的時間,在出鍋前一刻鐘打開鍋蓋燉煮,將鵝肉燉煮的更加軟爛了。
最后她加上了點食鹽調味,同時用大火將鍋中的湯汁收一收,待汁收濃后,她的這道鐵鍋燉大鵝也就做好了。
穆涵看著自己做好的鐵鍋燉大鵝,心里十分滿意,開心的將菜出鍋裝盤,可惜她做的有點多,一個盤子裝不了,就改用了一個大一點的陶瓷盆裝菜。
夜逸寒在菜出鍋的時候,還挺滿意這菜的香味的,聞著就香,更別提吃起來了,他的食欲真的被她這一道簡單的菜調動起來了。
但是在看到她用盆裝鵝肉的時候,他的內心是拒絕的,直接出言阻止道:
“大寶,有盤子,可以用盤子,不用非得用盆裝的。”
穆涵低頭看看讓她嫌棄的盤子,又小又平,還裝不了什么東西,她要它何用!