“我覺得，光那個湯就能讓我回味無窮。”庫克看著那些被隨便傾倒的湯，感覺從胃到心都在顫抖。
克萊德深吸了兩口氣“太奇怪了，我居然聞不到那塊咸肉的一點味道這個湯怎么都沒什么氣味呢”
“你們說，如果用這種方法做洗澡水，會不會很有趣”蘇仟的關注點和他們不一樣，嗯，也對，畢竟對她來說天天都可以去蹭飯的人，做什么都不怎么稀罕。
一個食癡一個廚癡都非常不紳士地給了她一個白眼。
七十多度的湯水溫度澆在菜上，讓菜一點點的變得柔軟水嫩。
即使是從現代營養學的角度來說這種溫度和做法也是非常營養的，因為六十度左右的水溫能最大限度地激活白菜里的酵素成分，讓菜變得鮮嫩和更富有營養。
只可惜二三百年前發明這道御菜的御廚完全不懂什么現代營養學知識，所有漸漸趨于完美的調配都來自于千百次的摸索和改良。
如此再三，等到一鍋湯快要全部被倒進另一個鍋里的時候，白菜終于徹底烹制好了。
一碗清湯，四五個清清白白的白菜心。
這就是開水白菜。
至繁至簡，大菜不工。
不過，喝了一口湯，沈莫覺得湯的味道滋味是足了，但是口感還要差一點。
遙想當年自己從黎大師手下出師的時候那味開水白菜。
湯清如泉水，菜柔如絲帛，濃意歸于清遠，菜甜匯于妙湯。
南工北意，自此成名。
這道菜在熬湯的時候，講究的是心平氣和，氣定神閑。
當年的沈莫年輕氣盛，完全不屑于黎大師讓她留在川地繼續學習的告誡，更不想回魯地面對那個老頭。順便還無視了那些她剛一出師找上門的幾個名酒樓的邀請。
那時的她只想要繼續出去闖蕩，或者說給自己的未來找一條不再被拘束的路，于是她離開川地踏上了去往江南的火車。
那時怎么可能心靜，偏偏那道菜做的竟然比這次要好。
費解。
雷昂庫克戀戀不舍地放下自己手上的碗，這個碗里的東西調和的渾然一體又清淡香醇他沒從來吃過，但是這不耽誤他閉上眼睛，把一顆年輕的心臟細細地體會。
“您對什么那么急切”
急切到靈魂像是在這個如鏡湯下即將咆哮的海嘯
“急切沒有。”沈莫看著放在自己手邊的流魚，此時應該是國內的深夜了吧“我一點也不著急，那些等了一輩子的才該著急。”
無論是東方還是西方，湯頭就是人們把無數精美食材的味道壓榨入湯里，無論是醇厚還是濃香，清鮮還是酸甜。可是在如何把湯在滋味融貫入另一種食材中，這道開水白菜給了克萊德新的創意和想法。
當然克萊德對另一個問題更關注“這是魯菜么”他還是對那個傳奇的菜系和傳奇的家族更好奇。
“不，這是川菜。”女孩兒頓了一下，“和魚香肉絲宮保雞丁麻辣火鍋來自同一個地方。”
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回到抖森路已經是夜里九點，第二天沈莫還要去上課。
從蘇仟的車里下來和自己的朋友揮手告別，走到公寓門口沈莫注意到在路的另一邊停著一輛黑色的汽車。