菜圃里，那六七塊菜地里頭，成熟的白菜，一個晌午，便全都清理了干凈，光禿禿，只剩下密密岌岌的菜尖頭。
而院子里，空曠的地面上，堆滿了白嫩嫩的白菜，擠擠挨挨，顯得擁擠密麻。
新鮮摘下來的白菜，就怎么鋪在院子的空地里晾曬了兩天，而虎視眈眈窺視這嫩白菜的熊果，也盯了這白菜兩天。
夜里不睡，也要偷偷啃白菜，寧夏逮到它兩三次，又氣又好笑。便讓阿溪和追風，寸步不離地盯著熊果，防止它再動爪偷吃。
“吼吼吼吼”
熊果煩躁的聲音傳遍整個院樓，低低嗚嗚的，又顯得委屈巴巴的。
熊果看著一左一右，擋在自己面前的一男一女，沖兩人嚎了半天，兩人還是一動不動。
“吼吼吼吼”
煩死了煩死了讓開讓開不要擋著它它想啃菜
熊果一雙暗灰的獸眸，一直盯著后方的那堆滿的白菜，眼里充滿了渴望的情緒。
阿溪面無表情地擋在前面。追風懷里抱著一把長劍，套著劍殼的長劍，阻攔這熊果的去路。
白菜腌制酸菜的步驟很簡單。
寧夏搬了張矮凳，坐在如山的白菜堆前，撿起白菜，手法利落地將白菜的外層菜幫子扒掉，菜頭的硬蒂在摘下來的時候已經切掉了，扒掉外邊曬得硬邦的菜幫子，只保留最鮮嫩的部位。
寧夏每年都會腌制好幾回蔬菜，不止是白菜，白蘿卜、豆角、黃瓜、腌剁椒醬腌制出來可口的蔬菜，她幾乎都會輪番腌制。
院里的一大伙人都愛吃，加上寧夏腌制的大部分菜，都會送到百花城李掌柜的福澤樓里，腌制出來的蔬菜，往往吃不了多久，很快就能清空。
所以，寧夏大多數時候，或者說，一年四季，都在為菜圃以及農田，忙忙碌碌，日復一日，年復一年。
凌淵將翻倒過來六個的瓷缸，依次翻回來，里邊已經清洗干凈，晾了兩天，水分也晾曬干。
白芷從廚房里出來，手里提著一袋子的粗鹽，向寧夏的方向走來。
“寧姨，家里只有那么多粗鹽了。”
她記得釀制酸菜，挺耗費粗鹽的。
“沒事，放一邊。”寧夏抬頭，便看到只剩下的小半袋粗鹽，點了點頭，應聲。
待會兒，李掌柜派過來送鹽的車，應該快到了。
白蘞和寧三蹲在水井旁，清洗著往年用來壓菜的大石頭。寧大抱著布滿泥巴的大石頭走回來，往年的石頭，都放在后院，經過數月雨水沖洗和太陽的暴曬，上面溢滿了綠色的青苔和泥巴，看起來臟兮兮的。
腌制酸菜的步驟雖說簡單，步驟操作起來，卻難免有些繁瑣。需要將大缸刷洗干凈，又倒過來控干水分，里邊要保持無水無油干燥。
然后在底部先鋪一層鹽，再將處理好的白菜鋪一層在上邊，依次類推，直到裝滿瓷缸口。
還要注意著，因為白菜在發酵的過程中，會逐漸收縮，所以要高出缸口一些，到后邊正好持平。不然越壓越低，擠壓的石頭會陷進去。
白芷將粗鹽的袋子放一邊后，蹲在一邊，著手幫忙處理起地上晾曬的白菜，學著寧夏的動作，簡單快速。
“吼吼吼”
熊果煩躁不滿的喊叫聲，還在旁邊聲聲響起。