螃蟹洗干凈，去掉蟹腹三角，用菜刀對開兩半，云灼想著家里人多，就切了二十只。
鍋里下豬油燒熱，放入姜、香料去炒，炒出香味加入辣椒和蔥，等炸的差不多，用漏勺把里面的東西撈上來，把螃蟹倒進去稍微煎紅，土豆放進去翻炒，土豆兩面金黃，倒入一小勺花雕，最后倒入雞湯，蓋鍋蓋悶燉。
她又在另外一口鍋做粉蒸肉。
米粉里面放了一些香料，早上鍋里炒過之后用石磨磨出來的，一股子香味。
裹在稍微腌制過肥瘦相間的肉片上，放到蒸籠里大火蒸著。
又在砂鍋里煎雞蛋，一條鯽魚煎至兩面金黃，放在鍋里燉煮，然后把魚肉戳爛，在紗布里面過濾出魚湯，魚湯倒至砂鍋，放入雞蛋、蘿卜絲慢慢燉煮。
灶房的香味實在是誘人。
何先生老遠就聞到味，腳步都跨的大了很多，等到宅子門口，他又停下腳步，沉穩跨進院子。
許掌柜與何先生相熟，兩人見面后有絲絲意外，然后很快熱絡起來。
穆時宜話不多，也不會冷場，他又能說到點子上，何先生、許掌柜都很愛聽穆時宜說一些外頭的事情。
他們這才說一會，云灼過來喊吃飯。
太陽準備下山，涼風吹來，在院子里吃也很愜意。
這次擺了兩桌。
云灼分了一半菜到另外一桌。
娉婷拉著許沅香去跟隨安他們一桌，許沅香現在跟娉婷已經成了好朋友，她覺得這個妹妹特別聰明，比她家所有妹妹都聰明。
而且她發現兩桌菜一模一樣。
螃蟹好吃，粉蒸肉也好吃，那個湯也好吃，肉圓滾豆腐也好吃，雞蛋豆腐炒一起也好吃的很。
許沅香都不想吃包子，也不想吃饅頭，就想吃菜。
大人們也沒好到哪里去，只顧著先吃，吃飽了以后再談菜方的事情。
“嗝！”許掌柜打個嗝。
作為一個酒樓的掌柜，他有些難為情。
但他真的是吃撐了。
何先生也打個嗝，坐在一邊愜意極了。
要的頓頓都能吃到這么豐盛的美味，此生也就無憾了。
這幾個菜呢，瞧著是簡單，但是每個菜都透著講究，尤其是那些配料，一點不重，吃起來除了香就是香。
但是你就看不出來，里面有什么香料。
飯后，也該談事了。
徐長貴喝著茶，心里忍不住喟嘆。
這日子就要這么過才舒心。
“夫人，晚上這幾個菜，我都想要，您看這個價格……”
云灼不是貪得無厭之人。
“那要看你想怎么買！”
云灼看著許掌柜，“我以后呢，肯定是要開酒樓的，這些菜往后也會寫菜單上，不過這事一時半會兒我顧不上，最遲也得明年了，指不定不在臨縣，去了其它地方，也不是很沖突。就是玩意在臨縣，我也會跟你商量商量，確定好了再敲定菜單！”
許掌柜心里多少有些慌的。
不過云灼說她以后不一定在臨縣，他才放下心來。
“那夫人您開個價！”
“我也不跟你獅子大開口，五個菜方子，共五百兩，不拘你后期是自己用也好，賣出去也罷。更不限制我往后用這些菜方！”
這樁買賣是很劃算的。
許掌柜后期還能靠賣配方賺一筆。
相當于他白得幾個配方，指不定還靠這個賺錢。
“那就多謝夫人！”