二嬸不斷的攪拌著，直到鍋里的霹靂啪啦的聲音越來越小，而且國內的豬板油也都慢慢的浮起來，一股濃濃的油脂的香氣，瞬間充斥了整個廚房，飄到外面。
二嬸才將切好的蔥和兩勺食鹽放到了鍋中，當然了，這一步也是練油比較關鍵的一步，不能忽略，放入它們煉制出來的豬油會更香更白嫩。
而食用鹽不僅可以解膩，還能起到防止豬油變質的作用，而蔥的加入可以達到加強豬油香味的作用，這樣煉制出來的豬油自然會特別好。
其實在村子里，這樣的煉豬油或者是燉殺豬菜的活，幾乎都是家里的老人做。
因為這樣的菜都十分的講究基本功，一旦要是有一個步驟做的不對，口感都會差上很多，就連已經50來歲的二嬸，其實也是近幾年才開始著手做這些東西的。
只見二嬸并未著急把豬油盛出來，反而是先將之前做好的血腸拿到菜板上切開去了。
因為這豬油現在的溫度太高，只有等到豬油的溫度冷卻下來后，再工具把油渣子給撈出來放入一個碗里，如此再將油倒進提前準備好的罐子里，密封保存。
這樣出來的板油，保存的時間就會更長一些，而這一罐豬油，怎么也夠吃到明年的這個時候了。
“果然這樣出來的油清澈見底……”
“確實是沒有那些油渣子了，看來真的是我做錯了。”
“天真的我還以為放水才是錯的，打擾了打擾了。”
“原來這豬油竟然是這么練的。”
“善意提醒，雖然豬油好吃，可是不要多吃啊！這可是高油脂的東西！”
切好血腸，等待了一會之后，鍋里的油溫也慢慢的降了下來。
二嬸將油放到了一旁的罐子里，隨后便再次放入了一些豆油燒開。
此時，便是二嬸開始正式的做殺豬菜了。
李遠：“大家看好，殺豬菜要正是開始做了。”
直播間。
“等了這么久，原來才剛開始做殺豬菜。”
“我以為結束了，沒想到僅僅是個開始。”
“天啊，我覺得主播帶我們看的菜越來越麻煩了，這都快兩個小時了，竟然才剛剛開始。”
“主播還說這是家常菜，騙子！哪里家常了？”
“回樓上的話，時間加長了……”
這一次，二嬸倒是并未清洗鍋，只是將里面的的油渣清理出來，然后又放進了一些豆油在里面。
這樣，鍋里便是豬油和豆油的混合油，這樣做出來的菜，不僅香，而且味道還不膩。
混合油燒熱，放入姜片、蔥節炸香，然后將洗過兩次的酸菜絲倒入，先炒出味，然后吧之前煮豬骨的奶白色湯汁放入一些。
豬五花和豬骨肉一同放進入，燒沸之后把上面漂浮的浮沫撇凈，然后加入適量的精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精調味。
做好之后，二嬸隨后便將鍋蓋蓋上，讓鍋中的菜自己沸騰去了。
而直播間的觀眾們看見這一幕，急忙紛紛提醒。
“等一下，血腸忘了放了！”