雖然剛剛的菜刀已經別李遠磨的較為鋒利，不過畢竟砍切刀功能不能，而且重量也是有限的，和專業的砍骨刀來說自然還是有很大的分別。
李遠相信，所以剛剛自己手中拿的是一把專業的砍骨刀，那雞肉的切塊速度至少也會快上一倍！
直播間。
“怪不得每次買刀的時候都是一整套，原來竟然還有這么明顯的區分呢。”
“確實，之前家里買了一套刀我還覺得浪費，畢竟一直都是一刀走天下的，可是后來區分用刀才發現……真香！”
“可不是，前幾天我還買了一把專業的切片刀，別說，用它切片確實是比其他的菜刀更加順手！”
“切骨刀我知道，可是那切片刀和斬切刀到底是怎么區分的？我做了這么多年的飯都沒搞清楚……”
“我也弄不清楚，也不想弄，畢竟太麻煩了。”
李遠笑道：“那我索性給大家簡單的區分一下這三種刀的區別好了。”
“砍骨刀不用多說，在所有刀中，砍骨刀的刀刃是最厚，也是重量最重的一種，所以刀刃也會寬一些，刀刃和刀身的取分線會比較明顯。”
“至于切片刀，一般整張刀的刀身都是統一的厚度，刀身比較輕薄，就像他的名字一樣，切片刀主要的目的就是專門用來切菜、切肉、切絲、切段等等，總之一切可以切的東西都可以用切片刀來切。”
“切片刀的刀身較小，而且重量也是三種刀中最輕的一個，不過切片刀刃口卻是最鋒利的一種，平時的改刀一般都是用切片刀。”
“若是從刀刃方面來說，它的刃口也是最薄的，刀刃從刀背到刃口的厚度直線遞，刀身到刃口也沒有明顯的區分線。”
“至于斬切刀，它的刃口便要比切片刀厚一點，而且刀刃是從刀身下方突然遞減的，在反射光觀察的時候便會看見，靠近刀刃的上方有一條比較明顯的區粉線。”
“對于功能性來說，斬切刀自然是最強的一種，既能夠用來切食物，又可以用來砍骨頭。因為這樣的刀刃的前段都比較薄，類似切片刀的厚度，而在后段反而會厚上許多，所以一般都是前方切片，后方斬骨。”
“自然了，使用斬切刀一般都是圖方便，即便厚實的刀身和刃口斬骨頭的能力不錯，可是對于一些硬點的骨頭來說就不太好用了。若是一些精細的刀法，自然也不如切片刀的輕巧。”
“不過若是大家不想屯那么多菜刀，只買一把斬切刀倒是也夠用。”
其實，李遠對于菜刀如此了解，還要得益于當初自己的實習時候的經歷。
外地的食物吃不慣，又想念家鄉的菜肴，時間一場，李遠便不得不自己開始研究各種各樣的美食。
而時間久了以后，除了練就了一身還算是不錯的手藝之外，對于廚房的興趣也越發的濃厚起來。
有一段時間，李遠便瘋狂的迷戀上各種各樣專業的刀具，不過當時口袋空空，自然就沒有多余的錢去研究。
不過對于關于菜刀理論上的研究卻還是相當的充足的。
直播間。
“主播厲害啊，這么了解菜刀。”