她最愛吃的是小餛飩。
洛淮安走到后廚，把所有材料找齊了，對魚二說“我想做金魚尾小餛飩，你來幫我切肉。”
魚二點了點頭，有些疑惑地說“小餛飩我知道，但是金魚尾小餛飩是什么”
洛淮安笑了笑說“金魚尾小餛飩雖然名字花里胡哨，但其實就是普通的小餛飩，只不過會包成金魚尾巴。我待會教你包。”
小餛飩的靈魂在于肉餡。
洛淮安挑了三肥七瘦的豬前腿，這樣的豬肉來做小餛飩最為勁道，味道最佳。
很多人圖省事，在做肉餡的時候直接將肉和材料放進絞肉機絞。這樣的肉塊之間彼此沒有粘連，紋理全部被切斷，是一團“死肉”，味道僵硬無比。
洛淮安沒有用絞肉機，而是讓魚二用兩把菜刀交替著將豬前腿肉細細剁碎，這樣剁出來的豬肉容易出膠，口感滑嫩，比機器絞出來的好吃。
在將肉切好之后，洛淮安將豬肉放到容器中。
為了保證豬肉純正的鮮味，調料不能太復雜。
洛淮安只加了生抽和海米等等，然后便讓魚大往碗里倒蔥姜水。
洛淮安戴上手套，不斷揉捏豬肉餡。直到豬肉餡將所有的蔥姜水吸收，再讓魚二往里面加蔥姜水。
一兩肉餡三兩蔥姜水，總共分了三次加進去。
洛淮安將肉餡調好之后，開始不斷攪拌豬肉餡，這一道工序叫做上勁。洛淮安沒用筷子來攪拌豬肉餡，而是用自己的手，因為這樣更容易給肉餡上勁。
直到將肉餡攪拌到勁道十足，洛淮安才停下來。
她轉頭看向魚二“你拿餛飩皮來，我教你包金魚尾小餛飩。”
洛淮安舀起肉餡放在餛飩皮的正中央，將肉餡推到中心之后，再把尾巴用力一掐，一個長著長尾巴的小餛飩就做好了。
這種做法極為簡單，而且魚二在廚藝上的悟性極強，她看了兩遍就學會了。兩人很快做好了一大盤餛飩。
但是革命尚未成功，餛飩的湯也是極為講究的。
洛淮安拿了大海碗，加上鹽，紫菜，蝦皮還有一點點生抽，最后再滴進靈魂般的蔥油，湯底的料這才堪堪完成。
洛淮安讓魚二用大火燒水，在水燒開之后，將餛飩放下去煮。
金魚尾小餛飩的妙處這時才得以顯現。
鍋里的水燒開，噗噗冒著熱氣，小餛飩包裹著肉餡的部分自動浮起，金魚模樣的尾巴舒展開來上下浮動，看上去栩栩如生。
大火煮至兩分鐘之后，餛飩變熟了。
俗話說原湯化原食，所以洛淮安將餛飩倒進海碗里之后，并沒有用開水來泡湯底，而是直接將煮餛飩的水倒進海碗里。
整碗小餛飩湯底澄澈，金魚尾小餛飩上下浮動，趣味橫生。