周黍的主意,金澈和阿武舉雙手腳贊成，立刻分頭進行去。
阿武機靈，地皮踩得最熟的,去找地保。
雖然是棚區，但也有地頭蛇,特別是小本經營，逃不開給他們保護費。
找新攤位合作,自然也要靠他們幫忙。
而周黍和金澈,則去查看各攤位的人流量和肉湯滋味，要選出生意和口味最好的。
周黍轉了一圈，看中城門主道當頭的兩家。
一家夫妻店,主打衛生和口味，鍋碗瓢盆干凈不說，兩位老板更是穿了白色的罩衣，連頭發和手指都收拾得十分清潔。
又因為放了去腥的香料，肉也做過徹底的清洗,所以肉湯濃白，肉塊鮮美,腥臊味比別家少了很多。
這家的吃客大多穿著體面,會慣例地加肉,看起來收入很不錯。
另一家則不同，主打廉價和量大。
他們干凈比不上第一家，從氣味和湯色判斷，美味也不如第一家。
但是，他們每碗都會給一塊半個拳頭大小的肉塊，套餐中的土豆或者紅薯也是大了一圈。
來這家吃的多半圖劃算，所以食客又多又雜。
金澈想跟第二家合作,因為人多，但周黍看好第一家。
就先去第二家詢問。
第二家的老板是老少父子組合，沒時間應付閑人，態度不是很好。
周黍剛出口問“老板，把你們今天的生意包下來，要多少錢”
年輕的那個不耐煩道“要吃就交錢找地方坐好，不吃就別亂問。”
然后快手快腳地收拾矮桌椅上的空碗，迎接下一輪客人。
老的那個多些耐心，揭開湯鍋后面的一個大木框“姑娘，咱們每天能賣上百斤肉，好幾百碗，說不準的。”
言下之意，不要來開玩笑。
正這會兒，阿武把地保找了過來。
周黍就不準備和第二家談了，帶了金澈去見地保。
地保是個尖臉的圓滑中年人，一雙老鼠眼睛滴溜溜來去，一看就是心思多的。
他指著主道和城門“你們想做生意，得先交錢選攤位，然后按天給我管理費。靠門靠大路的，貴，一天二十元起。”
二十元，真不便宜了。
金澈和阿武想講價，周黍卻道“主要請你來做個中間人。”
她沒意思自己開攤做生意，畢竟鍋碗瓢盆都缺，而且臨時熬湯也趕不及中午這波生意的。
她想的是短平快，直接花一筆錢，將第一家或第二家一整天的生意包下來。
老板也幫忙熬湯和招攬客人，但是肉湯里加蘑菇，以及蘑菇肉湯的新定價則由他們來。
不管能不能賣出去，或者賣多少，虧了全算在她頭上。
周黍說完，笑吟吟道“可能有些麻煩，所以不管成不成，都會特別感謝你。”
硬塞了一封紅包過去，不多不少三十元。
地保掂了掂紅包，覺得這事應該能干，直奔第二家去。
那父子兩對周黍和金澈態度不好，但對地保特和軟，兒子小跑著迎接，父親立刻捧上熱湯。