“而餛飩則是兩邊的角被壓縮進去，按緊，看起來像一個元寶，要仔細看才能分出二者區別。”
小翠若有所思“原來是這樣”
舒甜又道“餛飩的湯底相對簡單，一般加一點干紫菜、蝦皮等提鮮便可，但抄手的湯底就講究多了，尤其是紅油抄手。”
小虹問“舒甜，你之前說想研制新菜，便是這紅油抄手嗎”
舒甜點了點頭。
她下意識瞄了一眼旁邊的雞湯。
其實不止紅油抄手。
時辰差不多了，很快便有錦衣衛過來用膳。
小虹和小翠，照例支起了米粉備餐桌，她們二人如今在早膳上，已經能獨當一面了，楊師傅原本沒管她們，但見上個月早膳盈利最好，便給她們一人加了一點工錢，小虹和小翠便更加賣力了。
舒甜在備餐桌旁，劃出了一片新區域，放了約莫十個大碗。
紅油抄手口味重，她想先試試，這紅油抄手到底能不能被大家接受。
舒甜包完所有的抄手，便開始調配紅油抄手的湯底。
醬油和香油打底，再加上少許花椒面、醋和蒜蓉，她又拿出提前準備好的油潑辣子，加入碗中。
隔著老遠，都能聞到一股沖沖的辛辣味兒，十分開胃。
最關鍵的一點，就是要加入一勺豬油豬油是葷香的靈魂。
最后，再撒上一把綠油油的蔥花，湯底便準備好了。
舒甜舀起一勺骨湯，緩緩澆入碗中，滾燙的湯汁，一下便沖開了所有的調料，綿軟的豬油，肉眼可見地迅速變小，融化在湯里，消失不見了。
小虹和小翠聞到了香味，伸長了脖子，往這邊看。
“好香啊，我都想吃了”小翠小聲嘀咕。
舒甜笑了笑“一會兒你們都來嘗嘗。”
小翠和小虹連忙道好，她們跟著舒甜學了不少東西，她只要研制新菜，姐妹倆便爭先恐后地過來看，學的同時，還能近水樓臺先得月，吃上第一口新鮮。
抄手早已下鍋，一個個在水里轉著圈兒，很是歡快。
此時水開了，它們更是翻騰起來，忍不住向上冒頭。
舒甜舀起一勺冷水，澆了下去，氣焰瞬間下降，抄手們仿佛冷靜了下來，繼續悶聲煮著。
舒甜用漏勺攪拌一下，讓抄手們受熱更加均勻，抄手的皮逐漸變得晶瑩，渾圓的“肚子”，開始慢慢透出肉色，鼓鼓囊囊，十分可愛。
她正全神貫注地盯著鍋里，待到抄手煮好了，她便一刻也不多等，立刻將它們撈了起來。
白白胖胖的抄手，被瀝干水分，滑入紅艷艷的湯汁里，紅白形成了鮮明的對比，看起來誘人極了。
舒甜正打算試試抄手這抄手是否成功，卻忽然聽到熟悉的男聲。
“董姑娘”
舒甜抬眸一看，尹忠玉從外面進來，他笑容滿面，大步流星而來，手上還拎著一個食籃正是舒甜昨日給他的那個。
“尹大人這么早就來了今日可是最早到的呢。”舒甜笑著接過食籃，食籃已經被洗干凈了，收拾得整整齊齊。
尹忠玉笑了笑，道“沒辦法，今日同大人去第貳分部，實在太遠了，要早些出發。我想早些過來，把公務先處理一下再走。”
舒甜會意，她笑著問“尹大人早膳想吃些什么”
尹忠玉隨口道“哪樣快便要哪樣，我趕著去衙門，多謝了。”
舒甜會意，道“現在最快的是抄手，已經煮好了，大人稍等，我為您放入食盒，您可以帶去衙門吃。”
尹忠玉感激地點點頭“多謝董姑娘。”