“還有什么”鄭不艾困惑地看著她，“就豆腐呀，黃豆最便宜，容易得，做其他的東西，沒有錢買原材料，時間也久。”
劉嘉搖頭“不，我指的是你們有沒有充分壓榨黃豆的剩余價值。豆腐皮、豆腐干、千張、豆腐、臭豆腐”
“沒有，光是豆腐，法國人從來沒吃過豆腐，他們不愿意買，我還讓在家政工作的同學給雇主帶一些去呢，效果也不太好。”
劉嘉扶額“原來，是你們哎，你們不帶這樣的啊平白污了豆腐的清白。”
“誒”鄭不艾眨巴眼睛，不知怎么會被劉嘉這么說。
“你們這跟直接塞給法國人一本純文言文的詩經一個意思，白糟蹋東西。行了，趕緊把豆腐拿來吧。”
彭舉善做豆腐，劉嘉把他和另外幾個會做豆腐的同學拖到后廚，讓他們多做幾樣豆腐菜。
最后上桌的有鍋塌豆腐、家常豆腐、釀豆腐、還有一鍋火腿蝦仁凍豆腐湯。
“擺盤，注意擺盤一定要美美美”劉嘉在后廚里耳提面命。
菜差不多齊了，劉嘉忽然覺得，菜雖好，但不夠炫技。
“誰會文思豆腐”她問道。
眾人面面相覷，只有一位來自揚州的同學表示她吃過。
“太難了，那刀工，根本做不到啊。”同學大搖其頭。
算了，沒有就沒有吧。
鄭不艾好奇地問“什么是文思豆腐”
“就是把豆腐切得很細很細，像米線那樣。”劉嘉比劃了一下。
鄭不艾瞇著眼睛，盯著豆腐看了幾秒，然后在廚房里轉了幾圈，然后拿出了一個細金屬絲做的洗菜筐，這是大春做來送給劉嘉的謝禮。
“我來試試行不行啊。”鄭不艾手拿一塊豆腐，二話不說，直接往洗菜筐里按，剛用了兩把勁，豆腐就碎裂開了。
“唉”圍觀的同學們發出失望的哀嘆。
劉嘉此時已經領悟到他想干什么“等等我去給你找個東西來阿牙，把你那天做的東西拿來。”
那是一個兩頭通的圓筒，原計劃是做個萬花筒，后來劉嘉又覺得萬花筒其實挺無聊的，還不如做個二踢腳，便擱置了。
阿牙把圓筒拿來，劉嘉又讓他找一個比圓筒口稍微小一點的木片。
一切齊備，劉嘉把圓筒按在豆腐上，豆腐多出一個圓洞，圓筒里滿滿的豆腐。
然后，她把一端的出口扣在洗菜筐上，木片按在另一端，慢慢用力。
豆腐便被鐵絲切割開，通過洗菜筐的縫隙落到水中，一絲一絲。
樣子有七八分像了，不像的原因是細鐵絲到底不夠鋒利，豆腐絲的形狀有些扭曲，還有不少斷裂的。
看著劉嘉一臉不滿意的樣子，鄭不艾大喊一聲“你們等一下我出去一趟。”
過一會兒，他回來了，額頭上全是汗，手里拿著一把小小的銼刀，那是做精細加工時候用的。
他把模具口大小的細鐵絲全部認真挫了一遍，雖不能十分鋒利，也比剛才強了許多。
“像不像”劉嘉將水盆推到那位揚州同學面前。
揚州同學笑著點點頭“有八分相像了。文思豆腐在水里不應該這么散的，應該像菊花一樣開在水里。”
“嗐，以后再說吧，先拿這個上。”