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    第152章 佛跳墻(2 / 2)

    周瑜簡雍對視一眼,也不走了,跟著張遼準備去看個究竟。

    heihei

    dquo這道菜名為佛跳墻,是我手中最難的一道菜,我也只做過一兩回,你們記清楚了。rdquo

    dquo佛跳墻的用料有海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等十八種原料。rdquo

    dquo做之前要把十八種原料分別煎炒烹炸,炮制成具有它本身特色的各種菜式。rdquo

    dquo然后一層一層地碼放在一只大酒壇子里,注入適量的上湯和烈酒,使湯、酒、菜充分融合。rdquo

    dquo再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴,放在火上加熱。rdquo

    dquo用火也十分講究,需選用木質實沉又不冒煙的白炭,先在武火上燒沸,后在文火上慢慢煨燉兩三個時辰,這才大功告成。rdquo

    dquo毫不夸張的說,你們誰要能把這道菜學會,以后走到哪都不愁飯吃,就是進宮當御廚,那也是御廚里的這個。rdquo

    曹昂看著火爐上的酒壇,一邊觀察一邊講解。

    八位大廚像個蒙童一般耐心聽著,生怕錯過一個字。

    幾天來,曹昂沒有藏私,將自己所學毫無保留的交給了每一個人,就連廚房的雜役,若有向學之心,他也耐心的講解。

    這個時代,所有人都抱著敝掃自珍的那一套,壓箱底的秘籍除了親生兒子和親傳弟子之外概不示人。

    沒辦法,教會徒弟餓死師傅嘛。

    曹昂卻不,只要你學他就教。

    這樣的師傅打著燈籠都難找,因此,雖然沒有師徒之名,眾大廚包括花姐在內,都將他當做師傅對待,平時曹昂給琳瑯幾人送飯,他們假裝沒看見不說,還偷偷給他放哨。

    現在的曹昂,已經成了廚房實際上的老大,花姐采購東西都要先來向他請教一番。

    介紹完后,眾人都將目光投向了火爐上的酒壇。

    懷著期待的心情,等了兩刻多鐘,曹昂說道dquo可以了。rdquo

    老大拿起抹布,將燒的滾燙的酒壇抱下來放到桌上。

    曹昂輕輕的揭開菏葉,對著壇中色澤鮮艷的湯深吸一口,取過一個勺子說道dquo我先嘗嘗。rdquo

    說完舀出一勺放進口中,眼睛微瞇,臉上滿是享受。

    老大幾人等的心急,忍不住問道dquo怎么樣,怎么樣rdquo

    曹昂說道dquo這我哪說的出來,嘗嘗不就知道了rdquo

    老大迫不及待的從曹昂手中搶過勺子舀了下去。

    其他人見此忍不住有樣學樣。

    dquo我嘗嘗這海參,我嘗嘗這火腿,我嘗嘗這鴨脯,我再嘗嘗這湯,我heiheirdquo

    眾人你一勺我一筷子,沒多久壇子見底了。

    然后齊齊傻眼。

    老大艱難的咽了口唾沫說道dquo這可是陶商公子預定的,咋整rdquo

    老四有些害怕的說道dquo是啊老九,這道菜單單最后一道文火慢燉就得兩三個時辰,別說食材找不到,就算找到,我們也沒有時間再做一道了。rdquo

    其他幾人更是一個勁的說道dquo這下死定了,陶商公子知道,非打死我們不可。rdquo

    這事還得從幾天前說起,三天前老鴇突然過來,讓他列一個菜單,他腦子一熱,顯擺的屬性爆發,也不管會不會了,把自己知道的菜名全寫了上去。

    結果heihei陶商來了。

    可現在,剛做好的佛跳墻被他們吃了個精光,貌似真不太好交代。,,,

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