秦懷玉拿出一個空盆，在上面整整蒙了五成麻布，程處默和尉遲寶林聯手抬起鹽水盆，倒在麻布上，麻布吸附泥沙，清水滲入空盆之中，如此反復三遍，終于得到了清澈的鹽水。
“這樣就行了”秦懷玉興奮道，只覺地太簡單了。
墨頓搖了搖頭道“當然不是，這只是第一步，別看這鹽水清了。其實里面還融化了很多雜質。”
粗鹽都含有其他可溶性物質，而運城池鹽最大的問題含鎂過高，嚴重影響口感。而恰好在提純實驗中，最簡單的步驟就是這一步了。
墨頓拿起一個早已經準備好的石灰石，放入一盆清水之中。立刻就滾滾沸騰起來。
一陣沸騰之后，石灰石很快變成了石灰漿，等石灰水逐漸清澈之后，墨頓小心的將上層的石灰水倒進鹽水之中。
鹽水再次渾濁起來，之后很快再一次澄清，只是在盆地上留下了一層薄薄的白色沉淀，上層的鹽水倒出來，墨頓再一次往鹽水里面放入一勺堿面，鹽水再一次渾濁起來。澄清之后，盆底再一次留下一層白色沉淀。
再一次將澄清的鹽水倒出，墨頓終于舒了一口氣，由于條件限制，并未有精密的裝置，這一切只能估摸著來。
一盆鹽水倒入鍋中，熊熊的大火燃燒，很快，鹽水沸騰，整個水面上浮現出一層薄薄的鹽結晶，整個廚房都能問道濃濃的咸味。
“這就可以”
秦懷玉三人目瞪口呆的看著墨頓完成這一切，雖然不明白原理，但是總有一種不明覺厲的感覺。
剩下的事情就已經不用墨頓在親自操作了，直接交給許杰接手。
不到半個時辰，許杰就一臉喜色出現在墨頓面前。
“東家三位少爺。”許杰捧上一疊雪白的細鹽遞到了四人的面前。
“竟然真的是細鹽”程處默捏了少許放入嘴中，頓時一股咸美的味道沖刺味蕾，一點也沒有粗鹽的苦澀了，口感更佳。
“哈哈哈，這一下我看長孫沖和王喆還怎么斷我們的鹽這一下魚狀元保住了”尉遲寶林興奮的說道，太原王家也許可以壟斷細鹽，但是對于粗鹽他們也是鞭長莫及了。
“不，這要比運城細鹽還要好”秦懷玉搖頭道，他可是親眼見到過運城細鹽，遠沒有眼前的鹽潔白。
墨頓迷戀的看著眼前潔白的鹽粒，這恐怕是這個世界最純凈的鹽了吧運城細鹽不過是鹽鹵質量好，本身并沒有多大的技術含量。
“此乃全新之鹽，還請東家命名”許杰激動道，鹽歷來乃是暴利，如此純凈之鹽更是供不應求，可以想象，一旦此鹽出現在長安市面上，那將會引起多大的轟動。
為了和運城細鹽區分，許杰第一時間想到了另取新名，樹立起另一個招牌。
“東晉謝太傅曾經雪日集兒女將論文義事，公曰大雪紛紛何所似兄子曰撒鹽空中差可擬前人以鹽喻雪，今日鹽更勝雪就叫雪鹽吧”墨頓想了想道。
“雪鹽”
“好就叫雪鹽”
“王喆這一次傻眼了吧還想斷我們的鹽，雪鹽一出，我看他怎么哭”
秦懷玉三人揚眉吐氣道，之前的怨氣頓時一掃而空。
“煉制雪鹽損耗多少”墨頓問道。
“啟稟東家，損耗不足三成”許杰回答道。墨頓所用的都是加工好的粗鹽，含鹽量本身就高。
也就是說十斤粗鹽至少可以煉成八斤雪鹽，加上石灰水和堿的以及人工的消耗，那也是暴利，墨家村又添加了一個日進斗金的生意。
“將這些步驟全部記下，讓張叔繼續試驗石灰水和堿水的添加比例，力求達到最優，先煉制足夠的雪鹽備用。”墨頓吩咐道。
“是，東家”許杰激動道。墨頓讓他全程參與雪鹽的煉制，顯然已經沒有將其當成外人，這讓他備受感動。
“那魚狀元樓”秦懷玉問道。
“暫時歇業，等到墨家美食城開業的時候，再給他們一個驚喜”墨頓冷笑道。
“嘿嘿嘿”秦懷玉三人頓時陰險一笑，這樣的局面他們很期待。