• 第28章 中秋團圓(1 / 2)

    趕完了集,賣完了菜,一家人回到清河村的時候已經是下午了。

    中秋佳節是傳統節日,象征著團圓;因為在秋收前后,也寓意著豐收。

    在農村算是十分隆重的節日,老一輩們都十分重視,節日氣氛比大城市要濃烈許多。

    不過下午三點,家家戶戶的煙囪里都升起了縷縷炊煙,整個村子彌漫著一股飯菜的香味。

    沈家小院里,一家人也風風火火的忙開了。

    沈家樹和沈爺爺燒水殺雞,沈秋秋負責洗菜和切菜,掌勺大廚則是沈奶奶。

    廚房里彌漫著濃濃的肉香,大鍋小灶和小火爐全都用上了。

    五花肉還是做成紅燒肉最好吃,香甜軟糯,肥而不膩。

    新鮮五花肉切成麻將塊大小,焯水,冰糖加少許水翻炒至粘稠,倒入五花肉翻炒至金黃,加水、十三香、大料,一起倒入砂鍋中,放在小火爐上小火燜煮,起鍋時加鹽調味。

    豬肚和雞做了一道豬肚雞湯,湯中有豬肚的香甜和雞肉的鮮美,口感豐富,十分美味。

    豬肚清洗干凈,把處理好的雞塞到豬肚里,豬肚口子用線扎起來,然后放入砂鍋,加水和姜片,大火燒開,轉小火煲兩個小時。

    煮熟的豬肚和雞切成小塊,放回鍋里繼續熬煮,湯汁是濃濃的奶白色,加入鹽和胡椒粉調味便十分鮮美。

    肥腸做成了重口的紅燒肥腸,麻辣鮮香、色澤紅亮、軟糯入味。

    黑魚則做成了酸菜魚,用的自家腌制的酸菜,魚肉鮮嫩,酸香開胃。

    沈秋秋昨天從云川買回來的大閘蟹還十分鮮活。

    這個時節的蟹最是肥美,以清蒸最佳,味道鮮美,原汁原味。

    不過螃蟹美味,吃起來卻很麻煩。

    擔心爺爺和奶奶不會拆蟹,沈秋秋細心的把蒸熟的大閘蟹拆了一半,用豬油炒成蟹黃醬,一會兒用來拌飯吃。

    肉菜有了,素菜自然也不能少。

    干煸豆角、清炒西葫蘆、醋溜白菜、虎皮青椒。

    都是自家地里種的菜,做法簡單,卻也十分美味。

    加上集市上買回來的烤鴨,一共十道菜,寓意十全十美。

    院子里的葡萄架下,一家人各坐一方,其樂融融的坐在一處吃團圓飯。

    大黃狗和小橘貓蹲在一旁,仰頭看著主人們吃得香甜,饞得直流口水。

    兩小只的動作和神情一模一樣,簡直神同步。

    沈秋秋看看大的,又看看小的,不由樂了。

    “不好意思啊,忘記幫你倆過節了,下次給你們買好吃的肉罐頭補上。”

    小橘貓走到沈秋秋腳邊,抬起爪子在她小腿上輕輕撓了幾下,嘴里還“喵嗚”叫喚著,似乎是在表達不滿。

    沈奶奶舀了一大勺紅燒肉到沈秋秋碗里,“它倆已經喂過了,你也好好吃飯。”

    紅燒肉太香了,沈秋秋埋頭扒了兩口飯,狠心不再搭理賣萌的小橘子。

    六只螃蟹拆出來的蟹黃醬只炒了一小碗,沈秋秋給爺爺和奶奶一人分了一半。

    “爺爺、奶奶,這個拌飯吃特別香,你們嘗嘗。”

    炒得金燦燦、香噴噴的蟹黃醬,一大半都被扒到了自己碗里,沈奶奶不由有些急了,端著碗就要扒回去。

    “別都給我們呀,你和小樹也嘗嘗,好東西要一起吃才香。”

    沈秋秋指了指桌上的清蒸大閘蟹,“桌上還有呢,我們自己拆著吃,味道都是一樣的。”

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