董祿也明白這個理兒，“那東家，這菜的定價，你想好了不”
鎮上酒樓的菜價，肯定要比縣里、郡里便宜不少的，平均只要幾文、十幾文錢一道菜。
鍋包肉采用的是豬里脊肉，豬里脊肉是瘦肉，價錢是要更便宜一些的。窮苦人家買不起油，都指望著買肥肉，能煉出來點肥油炒菜，倍兒香。價錢差不多能到十三文錢一斤。而一斤豬里脊
肉差不多能做兩盤鍋包肉。
再加上用以調醬汁的調料，以及掛面糊的淀粉，還有廚子和伙計的人力成本的話
“鍋包肉一盤十二文錢吧。”裴若歲說。
十二文錢對于附近幾個村子的百姓來說，肯定是要貴一些的，但鎮上的富裕人家不少，其實就還好。
董祿點點頭，“那一品豆腐湯、紅棗饅頭和蘿卜牛肉煲呢”
一品豆腐湯用料講究，價錢是不會太便宜的。南豆腐的制作方法，傳播的并不廣泛，再加上蛋黃、雞茸、青菜和竹蓀
“一品豆腐湯開價二十文，是不是有點貴了”裴若歲輕撓著橘子的下巴，有些糾結。
“有點，鎮子上的普通老百姓，是很難理解沒有肉的菜，是怎么賣到這么貴的。”董祿揣摩了一下百姓的心理，如是說道。
裴若歲擺了擺手，“那先擱置。”
比起一品豆腐湯的難定價，紅棗饅頭就簡單多了，只比普通饅頭多了些紅糖和紅棗的用料，紅糖雖貴，但用量不多，所以紅棗饅頭也不會太貴。
裴若歲最后定價為兩文錢一個。
至于蘿卜牛肉煲，那便不是尋常人家能吃得起的吃食了。在這個年代，是沒有養殖肉牛的。
家里的大黃牛都是留著耕地的，很少有人家會宰牛吃牛肉，市面上賣牛肉的也不多，價錢自然是十分昂貴了，一斤牛肉足足要二十文錢
不過一鍋蘿卜牛肉煲里，少放一點牛肉的話，也可以把菜品的價錢降下來，畢竟人們大多吃得是這么個味兒，而不單單只是為了吃牛肉。
“根據價錢，回頭可以再調整用料的多少。就先也定十五文錢吧。”她說道。
裴若歲琢磨著，她也該再研究一些便宜的菜式，讓平頭老百姓也能成為他們酒樓的受眾群體。
不過很多事情都是難以兩全的，能不能涵蓋大部分群體，她也得再仔細斟酌考慮一下才行。
一晃便是下午，趕集的百姓大多往各自的村里趕回去了，鎮上的百姓又不多，酒樓大堂里的食客就也少了，兩只手就能數的過來。
王艷艷和小順兒也吃過了午飯，回到了大堂里，是被大福大壽打發回來的，說自己忙得過來，讓他們歇歇。
今兒個是初十，估摸著這會兒王良和孫大強他們幾個短工已經翻完地了，裴若歲是該早些回去結工錢的。
她一琢磨，便只留了三個伙計在大堂，把其他人都喊到了后院庭院里。沒有什么客人，董祿便也跟著去了庭院。
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