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    第32章 漫潑飯(1 / 2)

    兩個人在一起,總有很多的話說,等到了晌午吃過飯以后,黃鶴帶著蔣四上門了,老人家今日氣色很好,臉色紅潤。

    見面第一句就是,“我趕早來幫你做社飯了,還有我帶的社糕和社酒,你們一家子嘗嘗。”

    祝陳愿也沒有跟他客套,笑著接過蔣四遞上來的社糕,“你老可來得正好,不過今日這社飯可不在我家做,得上那祠堂里頭去。之前做飯的大娘手給摔了,旁邊街坊央我去做頓飯。”

    “那可好,我給你打下手去。”

    黃鶴過了那陣難受勁,自個兒心里好受多了,也愛說笑起來,不過就是鉆了牛角尖,現在回過勁來,反倒覺得自己越老活得越過去。

    祝陳愿應聲好,讓陳歡在家迎迎還沒有來的董溫慧,自己卻帶著其余幾人去祠堂。

    祠堂在巷子頭不遠處,那院子里頭大,年年社飯又或是祭日祭月都是在這里弄的,里頭進去就是空曠的院子,有兩張很長用來吃飯的桌子,廚房在廳堂后面。

    街坊沒事的都來幫忙打下手,梅花嫂子先迎上來,“我們怕你一個人累著,過來幫幫忙,你看哪里要幫的,可盡管說。”

    她話音剛落,又是一片應好聲,祝陳愿客氣了幾句,就讓這些大娘洗菜去了。

    社日得吃鏊餅和漫潑飯,都不難做。

    黃鶴挽起袖子來,拿著鏊子,中氣十足地說:“漫潑飯我也有好幾年沒做過了,手藝生疏,可這鏊餅,時不時就做,交給我好了,保管把這餅皮烙得跟蟬翼一般薄。”

    “那讓蔣大哥給你老打下手,就在這院子里頭烙,我得上廚房里頭先把飯給煮好。”

    她交代一句,拉上南靜言就往廚房里頭去。

    漫潑飯就是將飯煮好,倒扣在盆里,再往上面加雞蛋餅、青蒿、芫荽、豬羊肉和韭菜等物。

    而鏊餅就是沾點面糊在鏊子上攤成餅皮,里頭卷生菜、韭菜和豬肉。

    祝陳愿一邊拿甑子過來,一邊對在灶臺燒火的南靜言說,“我本來在自家燒,準備往上頭放些腰子、肚、肺、鴨餅、瓜姜的,不過今日看來只能吃頓素的。”

    “我倒覺得葷素都行,不過在這邊還挺熱鬧的。”

    南靜言撥動著灶里的炭火,耳朵卻在聽外頭大娘大爺的說笑聲,她其實是喜歡熱鬧的。等到祝陳愿菜都準備得差不多,鍋里煮的飯還沒有熟,兩人走到外頭去看看熱鬧。

    那群大娘大爺全都圍在黃鶴身邊,看他烙餅皮,祝陳愿也從縫隙中看過去,老爺子的手穩當,撈起一團面糊,放到鏊子上,左右上下滾動,底下的爐子火正燙,雪白的餅皮一下子就干透成形。

    他拎起一張給圍在前頭的眾人看,餅皮韌勁十足,一點烙焦的痕跡都沒有,薄的可隱約看到對面大娘衣上的花紋。

    眾人紛紛叫好,大家的注意力全都在鏊餅身上,連外頭董溫慧幾人過來都沒人知曉,稍后他們也湊到里頭看烙餅去了。

    一直到晚間天色稍暗,人陸陸續續進來,大家才慌神,搬凳子、拿碗筷,去里間將那個大甑子給抱出來,還有一溜的配菜。

    熱鬧的跟過年一般,人擠人緊挨著坐下,男女分坐兩桌,大娘幫著大家盛飯,給祝陳愿盛飯時,將飯壓得很實,緊接著又舀上一勺,露出一個小尖來。

    “小娘子今日辛苦了,多吃點。”

    祝陳愿只能苦笑著接過這碗,到飯桌上,拿筷子撥給旁邊坐的陳歡和南靜言,這一碗飯就盡夠三個人吃的。

    再夾點配料放到飯上,綠油油的韭菜、焦黃酥脆的雞蛋餅、切成薄片的豬羊肉,還有一勺乳白的羊湯澆在上頭。

    祝陳愿吃漫潑飯不喜歡一口飯,一口菜,她更喜歡拿筷子弄碎雞蛋餅,不需要太多,韭菜攪在里頭,上面蓋上一塊豬肉片,全都放到勺子里頭,一口全都吃到嘴里去。

    入口就能嘗到羊湯味,再是韭菜那股強烈的香氣,豬肉是煮到特別軟爛的時候才撈出來切片的,非常軟糯,尤其里頭還包著點飯時,裹挾著雞蛋餅的酥,味道全充盈在嘴里。

    她飯才吃完一口,陳歡就遞過來半截的鏊餅,塞到她手里,湊到耳邊說:“先吃餅,涼了不好吃,等會兒又肚子難受。”

    桌上人太多,男女聲夾雜一起,吵鬧得跟放爆竹一般,要是不湊近說,根本聽不到。

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