海淼雖然很高興鐵手來了,但她又不能表現得太明顯，為了拖慢原隨云父母的進度，這段時間她雖然做海鮮,但是沒有做特別大分量,就是做一點點和其他菜當做陪襯。
畢竟在看得見的人面前臥底和目盲的人面前臥底,是兩個不同的難度級別,第二個要輕松一點,剛好快到午餐的時候了,她可得整點大菜招待下鐵手。
開心了,她就笑得特別好看，兩頰生春眉飛色舞,眼睛里的堅冰融化成一汪溫泉，愈加顯得她嬌艷可人，說不出的天真靈動。
啊,她記得宋代以羊肉為貴，豬肉最賤,宮廷里吃的肉都是羊肉，然后偶爾吃點牛肉,古代是不能宰殺耕牛的,但權貴階級的莊子上養得有肉牛，偶爾還是能整兩口牛肉。
對原隨云，海淼是做得有點敷衍，但輪到鐵手做客,排面必須搞起來,但又不能讓原隨云察覺到太大的差別,海淼就拿出冰箱的牛肉塞回去,只拿出了羊肉使用。
蔥爆羊肉、蛋黃南瓜、冬陰功湯、黃金元寶酥、白灼蝦,嗯就這幾道吃的吧。
羊肉的肉質細嫩，食用后能益氣補虛，去除寒氣是個很溫補的食材，在民間也有冬至吃羊肉的習俗。
羊肉切成片放在碗里，淋上料酒、陳醋和生抽，舀少許的鹽、糖、胡椒粉進去后，用手攪拌羊肉，使得每一片羊肉都能充分的腌制。大蔥要是粗粗的那種大蔥，用刀斜著切半指厚的片狀備用，青色紅色的辣椒也斜切成片備用，羊肉還要腌制一會兒，現在可以先去處理冬陰功湯。
大螃蟹三只、一小袋海蝦、半袋蛤蜊、十只小章魚、一朵西藍花、香菇十個、豬排骨兩截。海淼做的冬陰功湯不是正宗的冬陰功湯，是家庭版的低配，畢竟有些泰國本土的香料她買不到，還有某些配菜她也吃不慣，比如泰國家常愛吃的臭菜。
泰國菜幾乎每一道包含著非常多的香料，海淼在處理食材前先要把用到的調味料扒拉出來，檸檬兩個榨汁、曬干的檸檬葉一小把、香茅桿切成段、干的小紅辣椒一疊、泰國菜的靈魂調料魚露不能忘記。
螃蟹刷洗干凈去掉不能吃的鰓和內臟，用菜刀切塊，海蝦剝殼去蝦線，蛤蜊過冷水去掉在冰箱里帶出的白霜，小章魚用剪刀剪開，丟掉里面的牙和不能吃的碎碎，香菇對半切開，豬排骨剁成一指節的長度。
洗洗手后海淼抓緊時間準備黃金元寶酥的準備工作，黃金元寶酥要做水油皮，需要把低筋面粉、豬油等材料混合，這里就不細說過程了，初級的廚師不適合挑戰這個點心，做這個點心需要專業人士的手。
油皮做好以后需要用保鮮膜包著靜置一段時間，餡料選擇細膩的白豆沙做餡，同樣也是蓋上保鮮膜放在一邊備用，海淼擦了擦手，看了眼手機，羊肉現在已經研制夠了火候，該去炒蔥爆羊肉了。
鐵鍋把油燒熱后，把羊肉倒入鍋中大火爆炒，等肉片的顏色變成淡粉色看起來嫩生生的時候，倒入蔥段翻炒出香味以后丟入辣椒段再次爆炒，最后倒入兩勺陳醋、一勺老抽就可以裝盤了。
此時空氣中都是聞著辣辣的油脂香氣，海淼吸吸鼻子又轉身去把蝦處理好蒸上，然后開始做冬陰功湯，鐵制的湯鍋里裝上清水放入排骨熬煮，她轉身把蔥爆羊肉放進保溫箱，冬陰功需要滿滿熬制。
這里她熬排骨湯時沒有用中小火，直接用大火二十分鐘搞定，再用勺子舀去平面漂浮著的油，得到一鍋清湯。