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    19、第19章 . chapter019 熱干面(三合一……(8 / 8)

    只是,夏慕發現現在的自己,并無能力去探尋真相。

    反派大佬的名字,她也根本想不起來,那本書她只在穿越來時,飛速地看了幾頁。

    或許在看到反派大佬名字時,她會想起來,但現在,她完全無法知道是誰,但可以肯定的是,這家公司的高層,都不是反派大佬。

    夏慕并未將這些煩心事表露出來,她將合同遞給榮芳后,道“明天我想上熱干面。”

    “熱干面”榮芳愣了下。

    “走,我們去買食材。”

    “行”

    這一次兩人又是大包小包,除了食材,夏慕還買了一個面條機和一個破壁機,光是這個破壁機就花去了一千多塊。

    然而這一次的榮芳心不跳的就把錢給支付了。

    熱干面是市的特色小吃,和蔥油面、陽春面用的面條不同,熱干面是用堿面制作,重點在芝麻醬的制作上。

    堿面面條的制作和其他兩種面又不一樣,除了面粉還需要鹽和堿。

    和好面之后,直接用面條機做成圓圓的堿面。

    芝麻醬制作稍微麻煩一些,在夏慕做堿面的時候,榮芳已經將白芝麻清洗干凈,瀝去水分。

    這會夏慕直接將這些芝麻放入鍋中炒,這個炒的過程不需要任何其他佐料和食材。

    鍋中的火不能太大,等到芝麻水分慢慢被炒干,香味也會慢慢變得清晰,白色的芝麻也慢慢變成黃色。

    這還沒完全要,要等到芝麻都變黃卻又還沒到糊的狀態時,夏慕關火,將芝麻分批次倒入破壁機,同時加入一些橄欖油。

    兩者混合出來的就是芝麻醬,棕色的芝麻醬那香味更是爆發式的。

    這一次,樓下的小孩真的哭了,嚷著想吃。

    “嗚嗚嗚,媽媽,好香啊”

    “媽媽,我想吃”

    不過,這打出來的芝麻醬不能直接食用。

    夏慕取了一勺子,加入醬油、生抽還有一小勺醋開始不斷攪拌,純正的香味越來越濃。

    等到濃稠的芝麻醬變成渣渣狀,就開始加香油,但香油也不能亂加,得分次少量加,加幾滴,攪拌幾下,再加幾滴,又繼續攪拌。

    慢慢的,這芝麻醬的狀態又會變成稍微稀一點的狀態,這個時候再加入溫水,溫水和加香油方式一樣,少量多次。

    等把碗里的芝麻醬攪拌成可流動的狀態,便是最終可以食用的。

    原本是棕色的芝麻醬通過增加各種佐料,變成了深棕色,這碗芝麻醬并非一開始單純芝麻的香味,而是融合了各種調料的味道,這些香味互不干擾,相得益彰。

    榮芳也沒閑著,在一旁將買來的花生炒香后打碎,又將大蒜切成蒜蓉用清水浸泡,然后又把小蔥洗凈切成蔥花。

    調好芝麻醬,夏慕便開始煮堿面。

    堿面是用面條機做出來的,圓滾滾的,比陽春面要粗的多,一碗堿面煮好,瀝去水分放入碗里。

    夏慕將剛才調制好的芝麻醬給每個碗里分別加入滿滿一大勺,再舀上一勺蒜蓉水,一小勺花生碎,外加一把蔥花,攪拌均勻之后就可以吃了。

    圓圓的堿面裹上了一層深棕色的芝麻醬,里面還有焦黃色的花生以及翠綠的蔥油。

    好看也好聞。

    夏慕吃了一口,她以前吃過的好吃的也不少,滿漢全席也吃了幾次。

    但眼下光是面粉這種食材,就可以延伸108種做法,到目前為止她只嘗試了三種,但這三種口味完全不一樣,但都很好吃。

    夏慕行軍打仗其實去過一部分地方,也吃過一些面,只是那時的調料沒現在這么多。外加趕路時,他們大多是為了填飽肚子,隨便囫圇吃上一些,其實她的伙食可以好上一些,但夏慕說過,要與將士共甘苦。

    榮芳吃著熱干面,心里想著,除了陽春面和蔥油面,又多了一份最好吃的美食。這熱干面真的是恨不得每一根面從里到外都是香的。

    兩人吃完也沒閑著。,,

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