沒一會兒,湯中新鮮的海鮮香味已經飄起,對比起昆布鯽魚這些合適熬湯頭的食材來,甜蝦的香味更加清新甜美,令人心曠神怡。
當然這樣熬出的湯頭,可能味道會比較清淡,沒有足夠的厚實和滿足感。
即使加上其他用作刺身的魚類,但還是偏向多元化的清甜淡鮮,要用這樣一道湊出的湯來改變乾坤,還是勉強了些。
丸井善二之前在自己加入的宮里研討會攤位,發現這里有動靜,便也趕過來看看有沒有什么可以幫上忙的地方。
“你這是在熬醬汁么”丸井看了鍋里一眼,發現湯水越來越少了,似乎是在有意濃縮的樣子。
“丸井你來的正好,等肉魅回來了,你就負責把她帶回來的香料和這些海鮮一起熬湯。”
江流兒說完便輕聲叮囑了幾句,丸井一開始有些驚訝,但聽完全部講述后,臉上露出了一種震驚而佩服的神情。
丸井有些擔心的支支吾吾道
“可是這樣的話,最后味道真的不會喧賓奪主么是不是口味太刺激了一些”
“沒事我相信你的烹調水平,而且我有補救的方法。”
江流兒神秘一笑,丸井知道他心中一定有了完美的料理方法,便也不多問。
正好這時肉魅也回來了,她手上大大小小拿了四五個塑料袋的新鮮香料。
類似香茅草、羅勒葉這類的,本來可以買已經腌制處理好的來節省時間,但江流兒特別關照一定要新鮮的。
幾個人將香料處理了一下,把香茅草切成了數段,又從飲料鋪里拿了好幾片青檸檬來,再把薄荷葉、羅勒葉都切碎,一起放到另一個桶中熬煮。
過了一會兒,獨特的青草香氣完全散溢了出來,帶來一種濃濃的熱帶異國情調。
檸檬草清新提神的香味,讓每一個忙了大半天的成員們都覺得精神振奮了不少。
隨后江流兒來到田所惠身邊,之前拜托她烘焙的番茄干和其他蔬果干一架完成,就差試吃了。
江流兒一個個品種拿起來常了一些,番茄干還是如同之前一樣,酸味濃烈而厚實,仔細品嘗還有一份馥郁的蔬菜鮮美。
番茄是一種富含谷氨酸的蔬菜,通過在烤箱中烘焙烤干,使得多余的水分被蒸發,而富集甜味鮮味的營養成分。
隨后江流兒又拿起其他幾件蔬果干,有些還是田所惠第一次試做的,不過出人意料的是味道都還不錯。
想必一來是他們本來選擇的材料就很好,所以其中的鮮美成分被富集以后,沒有不好吃的道理。
其次田所惠經常在家中曬蔬菜干,原理和理念是一樣的,所以也能信手拈來吧。
“嗯,就這幾個吧丸井你把這些一起加到湯頭里。”江流兒挑了幾種,對丸井囑咐道。
丸井仔細一看,大約都是些帶有酸甜或者甜辣味的蔬果,例如紅甜椒、幼茄等。
隨后他又在里面里面放了魚露、椰奶還有橄欖油等,眾多食材的香味匯聚在一起,令人聞起來心曠神怡。
“這是冬陰功湯的味道”肉魅閉目一聞,立刻反應過來。