“有沒有效果”蘇敏狐疑地問道。
“不知道,有效無效責任盡到。”祁景燾尷尬的笑笑。
他也沒把握,他知道濃縮果汁飲料能夠增強人的體質,想必也能增強魚的體質吧他手上沒有其他消炎止痛的藥物,給那條大鯉魚灌瓶果汁飲料聊勝于無。蘇敏和徐曼麗也知道果汁飲料的功效,她們的目的已經達到,隨相視而笑,不再多說什么了。
“好了好了,時候不早了。我們也該收工回家。文湖,你在這里看著魚,我回去叫你叔叔他們過來幫著抬魚,我和你大哥他們先回家去。小燾,帶上那簍鯽魚,先回去讓你嬸嬸給你們做瀆鯽魚。”老張說著收起魚竿,心滿意足地整理著他的釣魚工具。
祁景燾從湖水里撈起篾制的大魚簍,里面裝滿巴掌大小的鯽魚,都是剛才釣上來分開的。這些愛來搗亂爭食的鯽魚,日常來釣魚有是最容易釣到。
鯽魚用來烹制湖邊人家稱作瀆魚的秘制魚味道最好,烹制瀆魚煎制的時間也長,至少需要兩個多小時才能達到肉骨酥脆的最佳口感。
“走吧,我們先回去看嬸嬸做瀆魚,你們也好好跟著學上一手,這可是張叔家的絕招。”祁景燾拎著大魚簍,招呼著蘇敏和徐曼麗回老張家準備午飯。
回到老河嘴漁村,正是家家戶戶開始做飯的時候。數百戶人家的漁村升起裊裊炊煙,與相鄰的湖光交相輝映,寧靜而又動感十足。
老張自從下崗以來,從來沒有如此高興過。一路上主動和遇到的村里人打著招呼,給他們介紹著自己遠在滇中塔區老朋友的兒子、兒媳和他們的朋友。
老張知道,自己家要時來運轉了。他的老大哥沒有忘記自己,老祁雖然忙著自己家的果園事沒親自過來,但他的兒子、兒媳都過來看望自己了。兩家人的緣分還在繼續延伸,正向通家之好發展。
回到家里,吩咐二兒子去喊自己三個兄弟到湖邊抬魚,自己開始處理那簍鮮活的鯽魚。祁景燾怕徐曼麗和蘇敏又亂發善心,讓她們兩個去廚房幫張家嬸嬸準備飯菜,自己陪著老張在院子里殺魚。
湖邊的人處理這種巴掌大小的魚有自己的特有方法,他們不需要使用任何工具,僅僅用右手抓住鯽魚,魚背朝內,魚腹朝外,魚頭在大拇指和食指握成的虎口位置。拿穩魚后,在一盆清水里洗涮,然后大拇指在魚鰓下的胸鰭下沿一扣,從這個薄弱位置破開魚腹上沿,一按一挑,魚腹里的苦膽內臟就被清除。然后取出魚鰓,整條鮮魚就保留住血液,放在干凈的盆里備用。據老張說,這樣做出來的魚味道最鮮美,又最富有營養。
老張處理一條鯽魚的時間不會超過二十秒,如同行云流水,令在旁邊觀看的祁景燾賞心悅目,嘆為觀止。祁景燾插不上手,點支煙抽著,笑呵呵地問道“張叔,嬸嬸會做多少種魚”
“湖邊人家會的她都會做,至少六十多種做法。”
“這么多做法啊我來湖邊吃過的也不過銅鍋煮魚、石鍋煮魚,加的配料不同,有幾種不同的做法。還有鹽水魚、瀆魚、清湯魚、酸菜魚、酸湯魚、紅燒魚、糖醋魚、煎魚、炸魚、爆腌魚等十幾種。”
“呵呵,你說的只是常見的做法,漁村里各家秘制的做法還多的是。哪怕是同樣的做法,調料和蘸水配料不同,口味都不一樣。特別是魚本身的來源,湖里的野生魚和魚塘里魚的就絕對不是一個味道,用天差地別來形容都不為過。”老張說起魚來,滔滔不絕,說的頭頭是道。
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