• 第765章 紅燒(1 / 1)

    孩子對母親的撒嬌,是不需要學,不需要模板的,而且百試百靈。

    柯媽媽被說服了,出去招呼幫忙的人進來喝杯水,還留大家吃飯。

    今天除了柯家人,還有老木匠也來了,他連連擺手表示這不太合適,被柯媽媽勸了又勸,才沒有拔腿就跑回去。

    跟柯鎮夜在外頭找了個陰涼的地方,站著說話呢。

    她兩個哥哥拎著桶去打水了,之前扎營清掃的時候就已經知道了打水的地方,這會熟門熟路,更是快速就弄來了一缸水加兩桶水。

    柯百佳就開始做飯了。

    不搞那么多花里胡哨的,直接切一盤咸鴨蛋,燒一鍋紅燒肉,還準備蒸饅頭。

    咸鴨蛋算是冷盤,在水里煮過一遍之后,切起來可以保證不會油滋滋的蛋黃漏了一手,這個就不需要費心思了,焯水的時候洗干凈外殼,丟進去一塊煮一會就成。

    她帶來的五花肉,是非常均勻的帶皮五花三層肉,先切條再切塊,一斤多能有多少,這么多人吃呢還分不到兩塊,柯百佳就心念一動,移出來半斤商超里那種切好的小段五花肉,一起清洗了,涼水下鍋中焯水,誰開撇去浮沫,要不然肉一會倒出來備用的時候,那些浮沫就會沾在上面很難清洗,撈出來后又清洗了一遍。

    一旁看著她做菜的柯媽媽嘖嘖兩聲,難怪她老閨做菜那么好吃好看呢,就這一步步的講究的手法,一般人他也做不到啊。

    柯百佳找來幾塊冰糖,在油里頭加熱,勺子時刻翻滾,炒出棗紅色的糖色之后下入之前的肉段,將糖色均勻的覆蓋在肉的表面后,下入蔥姜八角花椒桂皮香葉干辣椒,炒香之后潑入料酒,生抽老抽,就放入溫開水燉,這就不用一直盯著它了,可以去準備蒸饅頭。

    她放的老抽很少,畢竟已經炒過糖色,再放多了老抽,顏色就發黑難看了。

    當然,糖色也不能炒過火了,不然會發苦。

    架上蒸架,饅頭也蒸上了。

    肉此時已經顫顫巍巍的特別的軟爛,呈現一種誘人的光澤,饅頭蒸好后拿出來,都感覺上面沾滿了紅燒肉肉汁的味道。

    鍋里的肉,柯百佳見還湯汁還不少,就丟點豆腐泡進去,十分鐘后起鍋。

    柯百佳刷了一下鍋,又燒制了簡單的菜干湯。

    一大盆的紅燒肉,一盤子的咸鴨蛋,還有那大饅頭,看得人眼熱肚子餓。

    柯百佳自己的飯盒拿出來給媽媽用,茶缸子暫時給二嫂用,其余多帶的碗碟,正好大家一人用一個,真是一點都沒多。

    至于柯百佳自己,就拿著半個饅頭,里面夾了一塊肉一塊豆腐泡就這么吃著。

    她的胃口逐步變小的,家里人也都知道,就沒有催。

    只柯媽媽默默的給她多夾了一塊肉。

    柯百佳這一頓還臨時從空間商城移出來幾雙木筷子,要不可不夠用。

    畢竟食材和廚具她倒是準備上了,可沒想著預留十幾雙筷子,好在有空間商城,不然大家要出去折樹枝當筷子了。,,

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