黎初“找空地。”
普通的鍋太小，火也太小，肯定不適合做宴使用，所以鍋，煤氣灶都是她自帶的。
小于想到黎初帶的那幾個大袋子，“哦哦，在這里就好。”
黎初帶著吳巖就將后備箱的東西搬過來，小于則帶人將食材從廚房中搬出，東西他們大致處理過，更細致的活就由老黎來做。
一眼望去，雞鴨魚肉，粉絲，芹菜，豆腐等等裝滿了好幾個大盆。
黎初將今天要做的是，在心中過了一遍，撿起最近的五花肉切成塊，吳巖跟著有樣學樣，即使他剁出來沒有黎老板好看，但也差不到哪里去，而且味道并不會因此受到影響。
白宴的菜是一道跟著一道上的，為了節約時間，要先把食材處理好，這樣炒起來才方便，其中八寶酥鴨制作時間最長，至少需要三個小時，耗時最久，需要最先制作。
黎初取來八寶酥鴨的各種食材，所謂的八寶就是筍，豬肉，火腿，栗子，雞胗，冬菇，蓮子，蝦米和糯米飯。
沒錯有九樣，八寶就有九樣，就和所謂的四大天王有五個是永遠不變的定理。
她將小碗一次擺開，然后開始將九樣配料開始切丁，現場開始響起噔噔規律的切聲，而吳巖則支起煤爐，少了一大鐵鍋的開始，方便黎老板使用。
在黎初開始做菜的時候，那些人就看了過去，隨后看到銀光飛舞，刀快得他們根本看不清，香菇，火腿，竹筍，雞胗，那一樣樣東西就在她的手底下變為勻稱的丁，除去顏色不同，別的大小，形狀等等幾乎是一模一樣，也就是豌豆大小。
角落里一個挑染著紅毛的小青年睡眼惺忪間，見到這樣的刀法嚯了聲，搓著眼睛坐起來，一邊打哈欠，一邊打開攝像頭對準切菜的人。
有點東西。
黎初切完丁，將宰殺好的鴨子砍去雙腳，隨后在脖子后面剪一刀，這一步的過程比較復雜，甚至可以說是殘忍，要將鴨子的氣管扯出，然后沿著脊柱一路扯，把脊柱扯出來，接下來就是鴨翅部分，需要用小刀一點一點剔除上面附著的肉，能聽到刀與骨頭摩擦的酸牙聲，直到完全剔除骨頭。
那個拍黎初做菜的小青年咽著唾沫，只覺后背疼痛無比，甚至都不敢再看下去。
好可怕
可他始終沒有關上錄像，在骨頭慢慢被剔除，又沒有傷到肉皮的情況下，攻克所有難關，他居然又感覺到爽，有種暴力的美學。
黎初剔完骨后，架禍從吳巖面前那口大鐵鍋里舀來熱水，將鴨子放入焯水，隨后撈出洗凈瀝干，腌制加入鹽，胡椒粉，花椒，料酒，姜片蔥，把它們抓均，隨后放在腌制半個小時。
她將前面準備好的八寶丁焯水，除去食材本身的異味，以及部分食材成熟，然后撈出瀝水，加入胡椒粉，白糖，鹽，花椒油，隨后攪拌均勻再晾干，晾的時間可以久一點，因為食材太濕的話，后面蒸時容易撐破鴨皮。
趁這個時候她開始處理耗時第二長的烏魚湯。
于家為了新鮮，買來的烏魚還沒有殺。
黎初撈起大烏魚，一敲它腦袋，大魚就不動了，然后刮去魚鱗，這種魚的黏液比較多，但對黎初而言不算什么問題，所以她也沒有包毛巾。
小青年看得目不轉睛，他知道魚越大越重，魚鱗也越多越不好刮，那條大魚他不知道有多重，但和他小臂一樣粗長，想來操作應該費力，可在那位女廚師手中，這魚就像是她另外一只手，想怎么轉怎么轉，魚鱗也是刷拉刷拉下來，刮過的地方干凈又光滑，治好了他的強迫癥。
后來他看到廚師后來還刮魚頭的鱗，頓覺長知識了，原來魚頭還有鱗片的，他看得是津津有味。