鹵肉生意的飽和上限還是挺大的，不管她一開始賣的四十斤，還是后來的兩百斤，只要拿去了都能賣完，所以不存在多了幾家賣鹵肉的就不賺錢的情況。
現代的雪王，不也是隔幾步就一家嗎，人家不也照樣賺錢。
后來，縣城里面多了幾家掛著和簡青青那里一模一樣的招牌，一只老虎和一只狼圍著萌萌的“簡氏”字體，當然，他們不懂“萌”這個表達，只是看起來覺得很喜慶，一問，才知道是同出一源的。
一時間，縣城里的人都高興壞了，簡青青那里的鹵肉本來就好吃，買她那里的肉都要搶，去晚就沒了，現在多了幾家，就不用搶了。
因為夏收后大家都有糧了，所以糧價都降了下來，差不多要和以前一樣的價格了，肉價也跟著降了，簡青青也把鹵肉的價格降了下來。
大家有錢了，鹵肉價格下降了，來買的人就更多了。
這個時代菜品的味道還是很匱乏的，家庭里面做菜一般不用香料，所有的味道都是菜的原味最多加上點鹽味，很寡淡，所以他們才對簡青青味道純厚的鹵肉百吃不厭。
夏天，是水果成熟的季節，李子桃子梨這些滿山都是，簡青青用來做了鍋水果罐頭，味道還不錯，冰冰涼涼的，甜滋滋的，小孩子很愛吃。
她把罐頭一起拿去擺攤，意外的受歡迎，很多大戶人家的下人都會買回去給自家的小姐少爺吃，怕她做的不干凈，里面的水果也不是好水果，少爺小姐們吃了生病，還有人想要買配方回去。
簡青青也不藏著，二十兩一份，這些人也不是沒錢的，很干脆就給了錢拿了配方回去，她靠著這些又小賺一筆。
這幾個月她賺了不少錢，又沒怎么花，有上千兩，在這個時代算是一筆巨款了，錢不拿來花就是死錢，存著沒什么用，又不能生錢，還是得拿來花，于是簡青青在縣城買了一個大院子，前面帶鋪面的那種，買了房她就不去擺攤了，而是在自己家的鋪面賣，取名為簡氏食鋪，雇人給她看店，鹵肉也是請人在后院里鹵，就不用那么辛苦的從村里運到縣城了。
這才是有錢人的正確打開方式嘛，再也不用風吹日曬了，這幾個月天天頂著個大太陽往返村里和縣城，即使已經很注意防曬了，但臉還是黑成鹵蛋了，被衣服擋住的皮膚確是白白嫩嫩的，成了兩個極端。
到了秋天，作物又成熟了，開啟新一輪的收割，收完糧食這個年算是好過了。
某天，一幫小孩拿著堆香櫞來找簡青青，簡青青看著這堆丑不拉幾的香櫞，才想起她之前叮囑這幫小孩的事，那時候她是讓他們記住位置，沒想到他們都給她摘來了。
在他們期待的目光下，簡青青給了他們一人一把糖。
香櫞丑丑的，肉質也不是很好，簡青青嘗了一下，很酸，特別酸，但也有檸檬和橘子的香味，她用來做檸檬雞爪鴨爪，味道很不錯，她把這道菜添進了簡氏食鋪里。
食鋪也會做鹵雞肉鹵鴨肉，所以她就讓人把爪子留下專門做檸檬爪。