用了石臼，速度快多了，也不會辣手辣眼的，簡青青花了一天時間就把辣醬做好了，儲存在一個大陶罐里等它發酵。
辣椒的妙用很多，幾乎所有的菜都可以加上辣椒，對于冬天濕冷的地區來說，簡直是福音。
簡青青把這辣椒加入鹵肉中，分為微辣、中辣、重辣三種，每樣只做了五斤，給來買鹵肉的客人免費試吃。
加了辣椒的鹵肉切成一小塊一小塊的，用木盆裝著，擺在店中最醒目的位置，確保每個進店的客人都能看到，簡青青則是站在一旁給人推銷。
店一開，就進來了一撥人，見到簡青青，詫異了一下，笑道“簡娘子怎么在這兒你好久沒來了。”
簡青青開了店后基本都是交給工人，自己很少來。
她不好意思的笑道“今天琢磨出了新品，大家要不要試試”
客人們一喜，開心道“當然要試了，誰不知道簡娘子做出的東西最是好吃不過是什么新品我們看看。”
簡青青做了個“請”的動作，向客人展示一旁的鹵肉，笑道“喏，就是這個”
客人們看了眼那三盆鹵肉，懷疑道“這不就是鹵肉嗎”
“是啊，簡娘子你莫不是蒙我們”
簡青青挑眉笑道“這是鹵肉沒錯，是不是新品你們嘗嘗過就知道了，建議你們從第一盆開始試。”第一盆是微辣的。
一位客人接過筷子，遲疑的夾了一塊肉放進嘴里，微微咀嚼了幾下，才道“似乎是有些不一樣，好像”客人似乎是在思索著用什么詞表達更合適，“有一種辣味但又不是姜的辣味。”她搖搖頭道“真是奇了怪了。”
簡青青微微一笑，說道“您再嘗嘗剩下兩盆”
這次客人毫不遲疑的夾了第二盆肉吃，很快說道“這一盆比剛才拿盆辣些。”
然后又夾起了第三盆，剛放進嘴里，就皺眉蹙眼，張著嘴哈了一口氣，想吐出來又不舍得，很快的嚼了兩下吞進肚里，“水快給我水”
其他客人都被她的反應給嚇到了，連忙問道“咋回事這肉什么味道吃成這樣”
簡青青連忙遞過一杯水，客人一口氣把水喝完，終于覺得緩過了勁，深呼了一口氣說道“這個比前面兩盆辣多了，剛放進嘴里時就覺得有火在燒舌頭一樣，不過吃進去后過了一陣只覺得渾身舒坦”
說到這里，客人看向簡青青，疑惑道“簡娘子你這鹵肉里面放了什么怎么那么辣”
簡青青笑著解釋道“這是我偶然得到的一種紅果子，我把它稱為辣椒，生吃時極辣，放進菜里當調味品卻是再好吃不過，天冷時吃的話渾身都會熱起來。”
其他客人還沒試過，聞言，懷疑道“真有這么神奇”
簡青青不再解釋，只是說道“大家嘗一嘗就知道我所言真假了。”
客人們便不再客氣，紛紛嘗起這種辣味鹵肉。
簡青青站在一旁觀察著他們的反應，有人受不了的話就遞水過去。