［難不成經歷過一場魚瘟，小白魚直接進化了，肉質變得比以前好了］
［主播太太，能不能告訴我們，你的小白魚為什么聞起來沒有一點腥味啊］
舒窈耐心的給那些不明覺厲的粉絲解釋“在決定開播前，我做了很多功課。我發現哦，很多主播在做小白魚的時候，都不怎么處理的，直接整只就上鍋了。
我不能說這種做法是不對的，但是對追求高品質的食客或者廚師來說，這種做法是不可取的。魚雜和魚筋不處理的話，腥味會掩蓋魚肉的美味。
尤其是魚膽，魚膽是有毒的。這部分是一定要處理掉的。”
說著，舒窈騰出手來拿起一坨處理掉還沒來得及扔的魚膽。
那坨紫黑色的肉肉看起來就很不健康。
“所以，想要最大化的把魚肉的鮮美發揮出來，就一定要在做之前用科學的手法把整條魚處理好。”舒窈開始把鍋里的小白魚翻面。
沒有裝飾的雙手，白凈又纖細，好看的勾人。她一手掌鍋一手拿筷子。
即便她動作很輕，可筷子剛碰到魚肉，還是把魚肉戳爛了。
她干脆放棄了筷子，提著鍋巧用腕力向上一掂，鍋里的小白魚一百八十度翻轉，煎得金黃的那一面瞬間朝上。
舒窈“嘿嘿，我就是想秀一下。”
還好沒有翻車。
小舅舅買的鍋也不錯，完全不粘鍋。
直播間里，彌漫著煎魚的香氣，勾得粉絲食指大動。
［啊，這個味道，我已經忍不住了］
［主播太太，求指定試吃位］
［剛剛說糊鍋的那位，請自覺的站出來］
［著什么急，這不還沒到十分鐘嘛］
看到直播間的風向開始偏轉，舒窈立刻用上了第二次免費推送的機會。
煎魚的味道，留住了一批新入坑的粉絲。
開火后短短十分鐘，寶媽私肴直播間的人氣就已經漲到了四位數。
兩千多粉絲同時在線觀看，這對新人主播來說已經是個很客觀的基數了。
現在很多新人主播在第一次開播時根本達不到這樣的成績。
寶媽私肴的人氣還在上漲，更恐怖的是直播間的留人能力不是一般的強后進來的粉絲絕大多數被味道吸引，留在了直播間里。
兩面煎好后，舒窈直接把另外燒開的一鍋水往煎魚的鍋里一倒。
她這波操作，直接驚呆所有粉絲。
［］
［］
［］
［說好的煎魚呢］
舒窈“誰告訴你我要做煎魚了”
［主播太太到底要做什么］
“我這一鍋食材，起碼能做三道菜，看到最后你們就知道了。”舒窈賣了個關子后開始講解，“其實這種做法并不難，只要寶寶們細心再加上耐心，就可以學起來。不知道有沒有寶寶注意到，我剛才是熱水下鍋。
熱水下鍋能使魚肉快速受熱，魚肉中蛋白質變性收縮凝固，不會把魚肉燉爛同時魚肉表面蛋白質凝固后，魚肉中所含的可溶性營養成分不會大量外溢，可以有效保持魚的營養價值，口感也非常好。
當然冷水也不是不可以，魚肉的口感和質感多少會受到些影響。”
說話間，舒窈往鍋里加了一勺鹽，兩片姜，和一團蔥結。鹽提味，后兩者去腥。