“藍橋”是本市最高級的會所，的都是市面上很難買到的珍惜酒類。
季柏早就預定了幾支2004年roaneenti，今年剛好是它的適飲年。
這款偉大年份的酒，為了在最佳飲用期再喝，季柏已經等了好幾年。
現在和葉芊芊一起來到此處飲酒，他忽然不知道自己先前一直在等的，是酒，還是她。
可能命運便是如此，既莫測又早有安排，和最好的姑娘，喝最期待的酒，今夜如此美好。
葉芊芊不懂酒，只見一位穿著三件式西裝，戴著領結的侍酒師，拿著一瓶酒進來讓季柏確認的時候，她才意識到“這里的酒是不是很貴”
季柏在來之前就點好酒了，侍酒師從酒窖里取來他選好的酒，當面確認這就是他預定的那一瓶。
葉芊芊親手開過紅酒，用專業的紅酒開瓶器，鉆進軟木塞里，再慢慢地擰，軟木塞就被取出來了，運氣不好的話有可能會把軟木塞鉆破，有時候會有碎削掉進酒里。
這位侍酒師看起來很專業的樣子，葉芊芊想學一學開酒的技巧，不錯眼地望著他開酒的過程。
只見侍酒師用刀將酒瓶的封帽挑開，用酒布擦拭干凈瓶口，再拿起一把黑色的酒刀，速度極快地打開了軟木塞。
葉芊芊都沒看明白他是怎么鉆進軟木塞里去的，就聽見“啵”的一聲，酒已經開了。
從瓶口處取下的所有東西都被放在一個小盤子里，侍酒師姿態優雅地將東西遞給季柏看，目的是確認這瓶酒的真偽。
季柏點頭表示沒問題以后，侍酒師抬手倒了一點樣酒在季柏的杯子里，請他品嘗，是要確認這支酒是否存在缺陷。
在得到季柏的首肯以后，侍酒師點燃了一根蠟燭，以一個高難度的姿勢，優雅地將玫瑰紅色的酒液緩慢地倒入一只大肚子醒酒器中。
他一只手抓住酒瓶的底部，一只手拿著醒酒器，雖然兩者之間的距離不似長嘴壺茶藝那么遙遠，但是對第一次親眼看到醒酒過程的葉芊芊來說還是嘆為觀止的。
在酒被倒入醒酒器的過程中，好聞的水果芬芳和花香味飄散開來。
如上等紅寶石色澤的酒液被倒入透明醒酒器的過程極為美好，葉芊芊都忍不住咽口水了，十分期待能嘗一嘗氣味那么芬芳的酒，那得多好喝啊
侍酒師將酒倒出二分之一瓶以后就又換了一個醒酒器，剩下的酒他倒得更慢了，一邊倒一邊仔細地觀察，當瓶口處出現了沉淀的時候，就不能再倒了。
季柏點的酒不是年份特別開的，醒酒時間有1小時就夠了，只是客人已經入座了，為了加快醒酒速度，侍酒師用了兩個醒酒器，這樣就可以節約一半的時間。
好酒就像睡美人一樣，是需要被喚醒的。
陳年的葡萄酒開始和空氣發生氧化反應，濃烈的酒香溢出，芬芳怡人，等它醒好了以后，口感將會變得更為圓潤柔順、豐滿醇厚。