得到服務員肯定的答復后，他這才滿意的回了后廚。
那一行人里沒有外國面孔，全是花家人，海市的蛋糕排得上名號的，幾乎都是他們外國人，竟然有花家人做蛋糕這么厲害，他著實有些好奇。
寧凝剛回到甜品廚房，就看見劉科長向她招手。
“寧老板，我把料理臺都打掃干凈了，你可以直接上手。”
他這話一出，寧凝不難察覺到他們出去之后，廚房里可能發生了什么。
畢竟，劉科長從來不會干預她做點心，而那些人幾乎全都盯著她，眼里滿是打探。
寧凝神態自若的走回操作臺。
“寧老板，這些點心放哪兒”
操作臺上位置不夠，把這些放上，就沒有多余的操作空間。
寧凝邊戴圍裙邊說道“你們分著吃吧。”
“太好了，我剛剛就想吃了，一直忍著在，謝謝寧姐”
李小橙畢竟跟寧姐的時間久一些，比潘佳佳他們更放得開，寧姐剛說完，她就迫不及待的拿了塊草莓夾心卷。
其他人見狀，也紛紛說道“謝謝寧老板。”
“不用這么客氣，做了本來就是要大家分享的，一會兒還有別的。”寧凝說著，洗干凈手，開始做蛋撻。
現在還沒有蛋撻皮售賣，她得從蛋撻皮開始。
寧凝拿了一個無水無油的深碗，往里面加入中筋面粉，白砂糖，黃油，又敲了顆雞蛋，分離蛋清，把蛋黃攪散倒入盆中，最后分好幾次往盆里邊攪和邊加水。
緊接著她就直接上手，開始混合揉搓面粉，直到它們開始抱團，等表面有些光滑了，寧凝就把拿了塊濕潤不滴水的棉紗布，蓋在面團上面。
定好15分鐘的鬧鈴后，她緊接著又切了塊黃油，直接在烤盤上，用搟面杖把黃油搟壓成長方形的形狀，搟面杖是小型的，差不多20厘米，寧凝干脆就把黃油片的長度搟的差不多。
搟好之后，她把黃油連帶著烤盤一起放進了冰箱冷藏。
很快，鬧鈴響了，寧凝把面團拿出來繼續揉，經過靜置之后，面團輕輕的揉幾下，表面就變得更加光滑，她又用棉紗布蓋著，繼續讓它松弛。
同時趁著黃油冷藏的時間，寧凝決定先把蛋撻液調制好。
這回她找了一個尖嘴的壺，往里面加了幾個蛋黃液跟白砂糖，用打蛋器攪打著蛋液，等到白砂糖融化了，寧凝又往里加了些淡奶油跟牛奶，朝一個方向攪打。
等攪勻之后，她拿起一個小篩網，開始過濾蛋液。
潘佳佳注意到，寧老板一共過濾了三次，隨著每次的過篩，倒出來的蛋液也變得更加絲滑、細膩。
這時，寧凝給壺蓋上蓋子，同樣放進冰箱冷藏。
她順手摸了摸黃油片，質地已經有些硬了，手拿起來的時候，也成型了，于是她把烤盤端出來，烤盤溫度低，可以幫忙繼續冰著黃油。
跟寧老板相處了一段時間，潘佳佳發現寧老板做什么都很有條理性，她雖然沒見過蛋撻長什么樣，可就目前這些步驟，她已經感覺到了難度，但寧老板卻很平和，不驕不躁，一步一步的來，連帶著她都看的很投入。
眼瞧著寧老板把松弛好的面團也搟成一塊長方形的面片，又把黃油片豎著放在上面，她不禁猜測難道是要把黃油包在面里