當天晚上的魚頭豆腐湯，喻梅萍親自來做，她按照自己原來的做法，把魚頭劈開來后，用鹽掂上一掂，把魚頭在油鍋里煎上一煎，放上熱水。把豆腐切成塊，等煮的差不多再下鍋，不一會兒魚頭湯煮的雪白像牛奶一樣，這個時代沒有胡椒，喻梅萍把茴香碾成粉，撒了一點進去，最后起鍋后放了一把蔥沫，端上桌子的時候一股香味撲來，大家嘗了一下一點腥味都沒有只有鮮和香，吃的所有人連聲稱贊。
歐陽蕓說道：“沒有想不到你菜做得這么好，你什么時候會的？”
喻梅萍沒有回答這個問題：“所以我想開飯館，因為我對做菜有信心，娘，今后飯館里做菜我們倆一起，大家互相學學，反正這邊山里人對吃食要求不高，我想我們倆的手藝肯定能滿足食客的。”
眼看飯館的準備已經差不多了，喻梅萍準備三天后開張。第一天早點就不做了，從午飯開始，她想來想去總好像忘記了點什么，直到臨近睡覺的時候，才一拍腦袋：“怎么把這個給忘了！”
喻梅萍想到的是招牌，大明的商店基本上是不掛招牌的。顧客只有走到店里才知道賣的是什么，反正來的都是熟客，大家都是熟門熟路。凡是飯店都有一個很好的標志，外面豎一根竹竿，上面刮一個幡，或者門口掛一個燈籠，兩樣上面都有一個字：酒！其實大明的人99%都不認得字，掛這么一個東西，就表示這里是吃飯。喻美萍決定兩樣都要，白天掛幡，晚上點亮燈籠，燈籠明天上街去買一個，幡就不需要買了還是自己做吧，趁還沒有睡覺，她對歐陽蕓說：“娘，飯館外面掛的幡你幫我做一個，我差點忘了！”
歐陽蕓從枕頭下面翻出一個東西，嘴里說到：“看你毛手毛腳的樣子，丟三落四的，早就給你準備好了，就看你什么時候想起來！”說完把手里的東西遞給了喻梅萍。
喻梅萍打開一看，是一塊淺藍色的布，中間兩面繡著一個黑字：酒。周圍還繡了一個邊框。
“太好了！”喻梅萍抱著歐陽蕓親了一口。
“快睡覺沒大沒小的！”
大黃和二黃晚上很盡職，雖然乖乖的趴在院子里，但只要周圍有一點響動，馬上抬起頭，豎起了耳朵，喻梅萍覺得來到這個世界自從住進這院子后就有了安全感。
接下來的兩天日子喻梅萍主要是做些拾遺補缺的事，兩人上午還是去山里轉了一圈，帶回了十幾只兔子，陷阱那邊也去看了一趟，什么也沒有。不過兩人也不灰心，這本來就是小概率的事，反正總有哪天有野獸會掉進去，喻虎急著在山上砍了些竹子準備在院子里面搭籬笆墻。
開張的前一晚，喻梅萍一個人笑瞇瞇的來到了縣衙，范大人和錢師爺都在，喻梅萍道：“兩位老爺，小店明日中午就開張了，你們兩位是貴客，明日可一定要賞光。”
范進才有些不好意思：“我那天不過是說說玩的不能當真，你們小本生意的，我們就不要來湊熱鬧了吧！”
“兩位老爺說笑了，我并不是請你們去吃飯的，而是請你們來提提意見，你們見識廣，如果飯菜做得不好的話，還要請你們幫助扶正。”
“哈哈哈哈！你可真會說話，好，我們明天中午必定到！”
“來了以后就直接去后院吧，就到我們堂屋里吃，坐在外面影響兩位老爺的食欲。”
“好好好！”聽到范進才連說三個好字，喻梅萍就告辭了。
第二天上，三個人就忙活起來了，喻梅萍和歐陽蕓兩人兼職掌勺和跑堂，喻虎管燒火，喻榆也來幫忙燒火，需要做殺魚什么的雜活喻虎就把爐灶讓給了喻榆燒，下麥釣和抓鱔魚都是晚上的事，不影響白天。
喻梅萍決定改一改大明飯店的營業方式，她學著后世國道和省道邊上小飯館的樣子，將一大盆活的鯽魚和一大盆鱔魚放在了店門外，屋檐下掛著三只宰好的兔子，兔子的頭都去掉了。喻梅萍想起家鄉的一道特色菜：衢州三頭！衢州三頭是兔頭、鴨頭和魚頭，都是鹵的價格便宜最適宜下酒，這道菜的特點是辣，而辣正是喻梅萍能拿得出手的特色，這樣的小飯店是沒有菜單的，食客都是當場點食物做菜。