老話說，過了小年就是年。
小年的到來預示著對春節到來、新舊年正式更迭倒計時的美好寓意。
隨著新年氛圍日益濃厚，與家人圍坐，共享一桌豐盛、美味的團圓飯，則是新春伊始重要的慶祝活動之一。
無論是甄選古城韻味，亦或是充滿江南格調的美味，相信你都能在其中與家人共同開啟一段“年味”濃厚得美食饕餮之旅，悅享新春感動瞬間。
作為家庭的美食家，自然是節日里最忙碌的主角了，所以以美食為主，做出可口的飯菜，是節日里給家人最好的禮物，所以在我們忙碌的時候，也為自己增加了忙碌感和滿足感，也為一個節日的氣氛帶來必不可少的熱鬧感，所以作為美食家，這就是除了做出美味食物之外的幸福感。
另外，可以從美食里感覺尋找到一種平衡感和美感，這是美食里最值得尋味的東西，可以在美食的制作世界里，尋找到很多可以值得尋味的東西，能給許多找不到答案的事情帶來一些啟發。
就說平衡感，有的時候做美食的軟硬程度和不同的角度，都能帶來不同的有新意的變化，而平衡感，則更好地展現了食物本身的特性，比如，你做香橙蛋糕的時候，橙子的味道和蛋糕本身需要一個味道的平衡感，橙子的味道不能太大，蛋糕不能太甜和太軟，不然支撐不住橙子的重量就坍塌了，所以說想要保持一個綜合的平衡感，那是非常難控制和把握的，都需要經過很多的做做磨合才能抓住這個平衡點。
在食物中找到的平衡感，完全可以應用于生活當中，在生活中可以用來掌握這樣的平衡感，找到這個平衡點，大概就離著恰到好處的點不遠了，不過想要找到這個點，還是挺困難的，所以還是一直在努力，不停地尋找著。
說起春卷，還是有一個有意思的小故事的。
傳說在宋朝的時候，福州有一個書生，為了考試，每天努力學習，埋頭苦讀，常常因為讀書忘記了吃飯，他的妻子勸了很多次都沒有用，于是聰明的妻子想了一個辦法，將米磨成薄餅，在里面放上肉餡，卷成卷，既可以當菜還可以當飯，后來這種小吃就被叫做春卷，流行于城鄉各地。
自己就非常喜歡吃，可以當作小點心吃，還可以當作一道菜吃，可以作為餅卷的內核材料，所以還是挺管用的，不知道什么時候，春卷已經成為過年必備的一道美食了，所以說會時常記起，有的時候在外面想著吃，又買不到，還有點想念呢。
平時我們吃的春卷都是葷的，可是在這考慮到，春節的餐桌上肉菜真的不少了，雞鴨魚肉全都有，特別豐富，所以偶爾創新一下，春節的氣氛也不錯。
所以自己就特別秘制了這款素食春卷，加入了香菇，木耳，胡蘿卜，雞蛋和球莖茴香等蔬菜，來平衡飲食。
如果不喜歡這種蔬菜，可以將里面的蔬菜換成別的個人喜歡的蔬菜也是可以的，比如我個人習慣芹菜的味道，可以加點芹菜，這樣子的味道就又不一樣了，所以想吃哪種的，自己就可以做哪種的。
除了素餡，你還可以準備豆沙啊，堅果等等，對春卷的味道進行一個分類和豐富，小朋友和老人也會喜歡的。