劉嘉明被家怡派去社區各大門叫歸兩位軍裝警和徐少威時,法證科大光明哥也帶著中級化驗員diane和初級化驗員阿杰趕至。
之前在冰室內吃飯的顧客全被領到警車上等候做筆錄，軍裝警用警戒線拉圍起鮮記冰室，鼻子最靈敏的媒體也趕到現場,站在警戒線外探頭探腦，想要捕捉到一些勁爆照片,至少搞清楚鮮記冰室到底發生了什么
是誰死了嗎還是什么其他類型的惡件
警戒線分割開足夠長的距離，確保媒體人和市民們既看不清冰室內的狀況,也聽不到里面響動。
軍裝警堅守崗位，嚴禁所有無關人等靠近。
鮮記冰室內便成為一片安寧無人打擾的所在，前堂幾張餐桌上還擺著或吃到一半、或尚未開動的食物，如今已全冷掉,賣相再無法勾起胃口。
大光明哥茫然打量四周，站在廚房門口向內探看也未找到自己的目標。
這里沒有尸體，也沒有兇徒打斗痕跡，他未搞明白agner電話中所說的線索龐雜、勘探難度高的犯罪現場到底在哪里。
agner注意到大光明哥的目光，他未回視對方,仍只將視線落定在家怡臉上,等這位香江最年輕的女沙展,給自己一個答案。
大光明哥順著sir的目光望向家怡，挑起眉,疑惑表情更甚。
家怡感受到所有人的視線的,轉頭望向方才他們那張桌上未動一口的叉燒包。
拍案質問兇嫌的那一刻,她心里只想著不能讓隊友真的吃到那肉。
兇嫌心虛丟盤逃跑、攜剁刀拒捕都給了她底氣,捉捕路上全副身心都在如何抓到對方上,直到三福哥帶走兇嫌，折返時才終于有時間去思考如何應對接下來的問詢。
此刻面對眾人的疑惑眼神，她深吸一口氣,走到桌邊捏起一個叉燒包，撕開面皮，她指著內里的叉燒粒，目光掃過agner而去問大光明哥
“大光明哥，你能否通過烹飪好的肉判斷這是什么肉”
大光明哥走近接過叉燒包，朝內望了一眼后抬頭與其他探員對視過，才有些遲疑地答道
“能看出這不是牛肉，也不是雞肉或者鴨肉、鴿子肉。”
遞到鼻尖嗅了嗅，他又道
“料汁的味道過重，只能嗅到甜味、蠔油味道等，就算是羊肉，它獨有的膻氣也聞不見了是某種中小型動物的肉吧”
說罷這句話，他對上家怡的視線，腦內忽然浮現疑問家怡為什么問這個問題如今他們都在所謂的兇案現場，那這肉
他面色一沉，即便是身經百戰的高級化驗員，此刻也瞠目露出了個不敢置信的表情。
家怡點了點頭，將叉燒包中的肉展示給所有人看，然后開口道
“大家即便家里不是做冰室的，自己哪怕不是資深大廚，也能分辨出肉絲粗、肉色紅的是牛肉。如果不是烹飪過度，基本上大多數成年人都能通過看、嗅和嘗來分辨豬肉、羊肉、雞肉、牛肉等。
“牛肉微酸，豬肉略臭，羊肉會膻，雞肉很腥且約是肥肉，它原本的刺激性味就越重。
“我家是做冰室的，從很早之前我就跟著大哥買肉、處理食材。用水泡去肉里的血水，可以減淡肉的刺激性氣味，同時改變肉的眼色。
“牛肉如何排酸，排酸前后的味道有什么差別。
“每種肉如何除臭，料酒、花椒八角陳皮等等都可以做到，以及焯水這種方法，但除臭后它一定會保留住調料的味道羊肉最好用五白除膻，那么取代膻味，你吃時會嘗到白胡椒、白芷等料味；豬肉用料酒、花椒、八角、香葉、姜等；牛肉可能用青椒、姜、黑胡椒等無論廚師用了什么，最終都會留下痕跡，所有長年廝混于廚房的人，都能通過這些痕跡，判斷出用了哪些料，進而可能倒推出你吃的到底是什么肉。
“我雖然不是大廚，但大體也稱得上是這樣的人。積年累月，對每一種肉的顏色、肉絲粗細、肉質柔軟程度、微妙的氣味差異、肉皮薄厚等等都非常熟悉。”
說罷，她深吸一口氣，艱難道