陸銘聞言臉色越發不好，雙眼微瞇，“陳老，您以前不也猜過菜么，怎么這回就不成了”
猜菜是業內行話，意思是你在不知道材料的前提下去嘗一道陌生的菜，只憑經驗和舌頭判定菜的原材料和烹飪方式。
這個法兒極其考驗人的功底，味覺敏銳度、觀察力，乃至經驗等等，缺一不可。
那陳大廚這幾日本就被折騰得夠嗆，難免有點怨氣。
況且他早年是陸銘他爹選的人，皆因這些年東家年紀大了，退居二線，這才漸漸把產業交到陸銘手中。
后廚幾個大廚和前面的賬房、管事等都資歷深厚，如今明面上雖敬著陸銘，可實際上，依舊把老陸視為酒樓唯一的主人。
少東家嘛，沒經過歷練，到底不成的。
這會兒聽陸銘這樣講，分明是質疑自己的本事，語氣立刻就不好了。
“那鹵汁的材料猜自然是能猜個不離十，鹵東西么，左不過那些料。可少東家，您到底沒摸過案板，不曉得其中關竅。”
說到自己的老本行，陳大廚的腰桿都不自覺挺直了，語氣中洋溢著自信，胖臉上放著光。
“每味料用多少，什么時候加，加之前怎么處理，都是學問，中間但凡有一點差池，味兒也能差出十萬八千里。哪怕人手把手教呢，一樣的方子，幾個廚子做出來還不一個味兒呢，我”
他的話還沒說完，陸銘就很不耐煩地打斷了，“也就是說，做不出來”
扯那些沒用的干啥，不就是不行嗎
你不行
陳大廚被噎個半死，又羞又氣，老臉泛紅，沒吭聲，可垂在身體兩側的手都有些抖了。
連老爺子待我都有商有量的，少東家竟這樣輕浮
我們這些人出來跑江湖時，少東家你還不知在哪兒撒尿活和巴呢，開酒樓的人，卻連后廚都沒進過，不過是個空架子，想起一出是一出。
若做菜做買賣真那樣容易，酒樓早滿大街都是了，還輪得到你我
旁邊的管事見情況不對，忙出聲打圓場。
“都是為了酒樓好，沒得說，都稍安勿躁，稍安勿躁。不過少東家，就是街頭小攤上的一道鹵肉罷了，能成什么事兒呢體面人也不會在大街上吃，愿意來咱們這邊的老客，不還是照樣來嗎何必呢。”
要他說，民間秘方多了去了，冷不丁冒出來幾個也不稀奇，犯得著這樣大驚小怪
一驚一乍的，還過不過了
見一個兩個都不跟自己一條心，陸銘心中越發不快。
在他看來，這不光是一道菜的事兒，還代表著自己的威嚴和話語權被再次挑釁。
若說原本只有五分偷菜譜的心，這會兒愣是被一根筋擰到十分。
他越想越氣，拍著桌子道“我還不是為了酒樓考慮，多道招牌菜有什么不好”
說罷，撂下這話扭頭就摔門出去了。
陳大廚和那管事都是陸家酒樓的老人了，差不多算是看著陸銘長大的，這位小爺什么狗脾氣，大家心里一清二楚。
這會兒見這個情形，下意識對視一眼。
得了，還是盡快向老爺子遞個話吧。
這么鬧下去可不成體統
招牌菜，若能多道招牌菜自然是好的，可問題是，那是人家的菜啊
本來他們開酒樓的卻暗搓搓去偷學人家的菜譜，就犯了業內忌諱，偏這位小爺不聽勸，眼見著是要一條路走到黑。
萬一哪天脾氣上來
若只是一家子孤兒寡婦，倒也罷了，可那小娘子也不知哪兒那么些心眼子和手段，出來擺攤才多久呢硬生生拉起那么許多人脈
就前幾日，竟還真就去縣里跟鄭大官人做宴席去了
這還了得
如今那小官人也同她有說有笑，自家小爺偏要跟人家過不去，這不是明知山有虎，還非往山上扔炮仗嘛，，