昨天下午好多學生都說明天還要來吃番茄炒蛋蓋澆飯，林楚遲特意讓人多送一些番茄來。
她蹲下來檢查了一下番茄的品質，滿意地點頭，隨即又一一看過旁邊的其它食材。
林楚遲是個會靈活變通的廚子，通過昨天明白食堂大鍋菜和小鍋菜的區別后，自然不會堅持什么現做現吃，保持菜肴最佳口感。
她消毒完穿好圍裙就開始清洗食材，將中午要用的食材一一處理好。
如果此時有人在旁邊圍觀，會發現看她處理食材實在是種賞心悅目的事情，她利落中帶著不疾不徐，自有一套自己條理的動作，讓人心都能跟著靜下來。
在她忙活著處理食材時還有個小插曲，八點左右時竟然有學生跑到窗口外要買飯。
林楚遲當時愣了一下才開口“哪里有早上吃蓋澆飯的”
“也沒人規定早上不能吃蓋澆飯啊”
林楚遲想想還確實沒人規定，不過現在別說蓋澆飯，就是米都還沒開始淘，只能如實告訴她。
“好吧，那我中午再來”
林楚遲目送她失望的離開，帶著點好笑搖搖頭就繼續忙碌起來。
九點多時，她終于開始蒸飯。
食堂里用的是蒸飯機，幸運的是林楚遲穿越前在某個酒店和人交流廚藝時見過這玩意，當時因為好奇請教了一下，如今倒是能用上對方教的經驗。
米飯要想蒸得好吃，首先淘米的次數就要注意，超過三次以上就會減少米香，其次蒸之前可以泡會米，吸收水份的米粒蒸出來會更飽滿。
而用蒸箱蒸米飯，除了要注意米和水的比例，在蒸的時候還可以滴幾滴食用油，這樣蒸出來的米飯光澤度會很漂亮，看起來更加晶瑩可口。
把飯蒸上后，她轉身就開始炒菜。
先炒了幾鍋酸菜小筍肉沫飯裝滿兩大盆后，林楚遲開始換下一道菜。
從她手邊擺的肉絲、筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲等食材不難猜出，她估計是要做魚香肉絲。
魚香肉絲是道下飯菜，用來做蓋澆飯再合適不錯。
其實最開始的魚香肉絲主食材只有肉，只是發展到現在，餐館里賣的都是加了青椒絲、胡蘿卜絲這種。
林楚遲兩種都會做，不過既然是賣蓋澆飯，肯定還是葷素搭配更好一些，所以她現在做的是后一種。
文火將蔥姜蒜等配料炒香后，轉旺火將提前處理過的肉絲下入鍋中，濃郁肉香瞬間就飄出來。這道菜做起來火候很關鍵，之所以炒肉絲轉旺火，是為了保證肉質的細嫩。
單是炒肉時就夠香了，等到黑色的木耳絲、紅色的胡蘿卜絲、黃色的筍絲、綠色的青椒絲以及她提前調好的料汁依次入鍋，魚香肉絲特有的香味緩緩飄出。
菜出鍋后，色澤泛紅，所有的食材上都裹著紅紅的湯汁，光看著就令人食指大動。
林楚遲動作不停的繼續炒下一鍋時，源源不斷地香味從七號窗口內飄出去，把離她最近的六號窗口和五號窗口內的人饞到不行。
“好香啊這是在做魚香肉絲吧”